ICB -TEMPÉREUSE CHOCOTEMPER TOP 24 KG

Points Forts :

Le tempérage du chocolat consiste simplement à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température. Cette technique vous permet de travailler le chocolat à votre guise et d'obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations

• La tempéreuse CHOCOTEMPER 24 est idéale pour fabriquer le chocolat avec le maximum de facilité.
• Chocotemper est la ligne de machines tempéreuses de chocolat de ICB Tecnologie avec capacité de cuve de  24 kg.
• La tempéreuse de chocolat Chocotemper 24 est spécialement conçue pour les pâtisseries et les chocolateries.
• La tempéreuse Chocotemper 24 est constituée d’une structure et vis sans fin en acier inox. Elle est facile à utiliser et à programmer grâce à la technologie Écran Tactile qui garantit une programmation rapide des opérations au moyen des icônes intuitives présentes sur l’écran d’affichage.
• La tempéreuse de table Chocotemper 24 est dotée d’un doseur électronique à pédale pour doser la juste quantité de chocolat dans les moules,
• Modalité de mise en attente pour maintenir le chocolat fondu au cours de la nuit, déblocage de la vis sans fin, inversion de marche de la vis sans fin pour mieux vider la machine, mise hors circuit assistée de façon à arrêter correctement la tempéreuse et possibilité de sauvegarder le programme pour tous les types de chocolat.
• Chocotemper 24 permet une fluidité du chocolat et une union parfaite des cristaux en tout moment.
• La tempéreuse de chocolat Chocotemper 24 peut être fournie avec un plateau vibrant réchauffé de moules pour chocolat.

Avantages

• Fonte du chocolat, de manière contrôlée et le maintenir à une température idéale. Cela permet d'obtenir un chocolat fondu lisse et uniforme, sans risque de le brûler.
• Température constante, le chocolat reste fluide et prêt à être utilisé pendant une période prolongée.
• Capacité et polyvalence

Inconvénients 

• Encombrement et stockage : Les trempeuses à chocolat peuvent prendre de la place dans votre cuisine, en particulier si vous avez un espace limité.
• Il est important de considérer la taille de l'appareil et de déterminer si vous avez suffisamment d'espace de rangement pour le stocker lorsqu'il n'est pas utilisé.
• Nettoyage : Le nettoyage d'une trempeuse à chocolat peut être un peu délicat, car le chocolat fondu peut se solidifier et adhérer à certaines parties de l'appareil.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

• Capacité cuvette: 24 kg
• Tension: 220 V
• Puissance: 3,0 kW
• Poids: 185 kg
• Dimensions: 62x90xh154 cm
• Vis sans fin: Déplaçable

Entretien :

• Nettoyage facile

•  Retirez le chocolat restant : Si le chocolat fondu est encore liquide, vous pouvez le verser dans un récipient approprié, avec une spatule pour une utilisation ultérieure.
• Si le chocolat a commencé à durcir, vous devrez le retirer avec une spatule en prenant soin de ne pas rayer les surfaces.
• Lavez à l'eau chaude savonneuse : Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer les parties amovibles.
• Frottez doucement pour éliminer tout résidu de chocolat.
• Rincez et Séchez soigneusement : Utilisez un chiffon doux et propre pour sécher toutes les parties.
• Veillez à ne pas utiliser de produits chimiques abrasifs qui pourraient endommager les surfaces.