FBM - TEMPEREUSE ENROBEUSE CHOCOLAT SUR PIED 10 KG

Points Forts :

• Le tempérage du chocolat consiste simplement à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température.
• Cette technique vous permet de travailler le chocolat à votre guise et d'obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations
• La machine est contrôlée par un automat avec un clavier qui permet de régler les paramètres de travail.
• Avec une cuve de fonde de seulement 10 kg,
• PRIMA est idéale pour les petits labo, solution économique, non encombrante et parfait dans un espace réduits.
• Tandis que les contiens de haute technologie sont à niveau des standards de FBM.
• La qualité du chocolat est assurée par le tempérage en continu FBM.

CHAQUE MACHINE, APRES LA CONSTRUCTION EST ESSAYEE DANS NOTRE USINE AVEC CHOCOLAT POUR AU MOINS 16 HEURES.

Quick clean :

• Nouveau système de nettoyage rapide et efficace sans utiliser d'eau à l'intérieur de la machine.

Il y a deux systèmes pour assurer en même temps la fusion et la cristallisation:

• Le chauffage est fait dans la cuve de fonte à l’aide d’un système à induction thermique pour garantir la précision et la réactivité, en baissant sensiblement la puissance électrique adsorbée.
• Le tempérage est effectué dans le tuyau a vis sans fin avec gaz.
• L'inverseur pour la vis sans fin permet le vidage quotidien du chocolat dans la vis sans fin pour reduire au minimum le temps de redémarrage du cycle de tempérage.
• La vis sans fin démontable permet de changer la couleur du chocolat sans gaspillages en un délais de temps court.

Équipements inclus :

• Table vibrante, Cycle nuit.
• Doseur électronique avec temporisation et répétitions de dosage/jusqu’à 9).
• Vis sans fin démontable, Inverseur du sens de rotation de la vis sans fin.
• Roues pivotantes

Accessoires non inclus : Tapis d'enrobage RÉF : CHOFMBTAPIS

• Tapis d’enrobage en largueur de 180 mm, goulotte/trémie d’enrobage à double chute, cuvette en bas, tapis divisible en 2 parties (sur demande) en longueur totale de 1.356 mm.
• Section d’entrée en maille inox et de sortie avec bande transporteuse en pvc alimentaire largueur maille 180 mm
• Equipée de tapotage, moteur independent coupe -queues et diffuseur pour soufflerie, réglable en hauteur.
• Coussinets et levier pour arrêt rouleau de papier, diffuseur d’air avec réglage en vertical.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

• Capacité cuve de fonte: 10 kg
• Productivité: à partir de 35 kg par heure selon le type de travail
• Consommation moyenne: 0.75 kW
• Voltage: 220/380 V 50 Hz 3 phases + n + t (autres voltages sur demande)
• Fréquence : 50/60 Hz
• Couleur : Argenté 
• Matériau : Acier inoxydable
• Puissance : 1.3 kW
• Largeur : 380 mm
• Profondeur : 545 mm
• Hauteur : 1440 mm ( Hauteur plan de travail : 860 mm))
• Table de vibration (mm) : L410 x P300
• Poids : 110 kg

Entretien :

• Nettoyage facile