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ICB - TEMPÉREUSE SUR TABLE -  5,5 kg
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ICB - TEMPÉREUSE SUR TABLE - 5,5 kg CHOCOTEMPER55

Tempéreuse de table, garantit une fluidité constante du chocolat

Solide structure en acier inox

Deux moteurs indépendants, un pour la vis sans fin et un pour l’agitateur

Tableau tactile avec plusieurs options

Capacité cuvette: 5,5 kg

Tension: 110/220 V

Puissance: 1,1 kW

Dimensions: 48x46x62h cm

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Points Forts :

Le tempérage du chocolat consiste simplement à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température. Cette technique vous permet de travailler le chocolat à votre guise et d'obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations

  • CHOCOTEMPER TOP est la tempéreuse sur table, avec capacité de 5,5 kg, idéale pour pâtisseries, glaciers, hôtels et restaurants.
  • Les dimensions compactes et le maintien de la même norme de qualité des tempéreuses de chocolat Chocotemper de majeures dimensions, font de Chocotemper Top une machine adaptée à tous les laboratoires.
  • Chocotemper Top, tempéreuse de table, garantit une fluidité constante du chocolat et une union parfaite des cristaux.
  • La technologie Écran Tactile est un point fort de la tempéreuse de chocolat pour table de ICB : elle permet d’avoir le plein contrôle sur la fabrication du chocolat, car la structure et vis sans fin en acier inox garantissent une solidité et efficacité maximales.
  • La tempéreuse Chocotemper Top fait fondre le chocolat à l’intérieur de la cuve réchauffée de 5,5 kg pendant que le refroidissement du chocolat se produit dans la vis sans fin au moyen du gaz réfrigérant.

Équipement :

  • La tempéreuse de table Chocotemper Top est dotée d’un doseur électronique à pédale pour doser la juste quantité de chocolat dans les moules,
  • deux moteurs distincts pour la cuve et la vis sans fin,
  • modalité de mise en attente pour maintenir le chocolat fondu au cours de la nuit, déblocage de la vis sans fin,
  • inversion de marche de la vis sans fin pour mieux vider la machine,
  • mise hors circuit assistée de façon à arrêter correctement la tempéreuse et possibilité de sauvegarder le programme pour tous les types de chocolat. 

Sur demande : 

  • La tempéreuse Chocotemper Top peux être fournie avec un plateau vibrant à table pour moules à chocolat.
  • Il est possible d’installer le dispositif de démontage sur la vis sans fin, pour changer la couleur du chocolat sans gaspillages en bref délais de temps.

Avantages

  • Fonte du chocolat, de manière contrôlée et le maintenir à une température idéale. Cela permet d'obtenir un chocolat fondu lisse et uniforme, sans risque de le brûler.
  • Température constante, le chocolat reste fluide et prêt à être utilisé pendant une période prolongée.
  • Capacité et polyvalence

Inconvénients 

  • Encombrement et stockage : Les trempeuses à chocolat peuvent prendre de la place dans votre cuisine, en particulier si vous avez un espace limité.
  • Il est important de considérer la taille de l'appareil et de déterminer si vous avez suffisamment d'espace de rangement pour le stocker lorsqu'il n'est pas utilisé.
  • Nettoyage : Le nettoyage d'une trempeuse à chocolat peut être un peu délicat, car le chocolat fondu peut se solidifier et adhérer à certaines parties de l'appareil.

Contexte d’utilisation : 

  • Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

  • Capacité cuvette: 5,5 kg
  • Tension: 110/220 V
  • Puissance: 1,1 kW
  • Poids: 52 kg
  • Dimensions: 48x46x62h cm

Entretien :

  • Nettoyage facile
  • Le nettoyage d'une trempeuse à chocolat peut être un processus délicat, car le chocolat fondu peut se solidifier et adhérer à certaines parties de l'appareil.

Voici quelques étapes à suivre pour le nettoyage d'une trempeuse à chocolat :

  •  Retirez le chocolat restant : Si le chocolat fondu est encore liquide, vous pouvez le verser dans un récipient approprié pour une utilisation ultérieure.
  • Si le chocolat a commencé à durcir, vous devrez le retirer avec une spatule en prenant soin de ne pas rayer les surfaces de la trempeuse.
  • Démontez les parties amovibles : Si votre trempeuse à chocolat comprend des parties amovibles telles que des bols ou des réservoirs, retirez-les de l'appareil.
  • Lavez à l'eau chaude savonneuse : Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer les parties amovibles de la trempeuse.
  • Frottez doucement pour éliminer tout résidu de chocolat.
  • Rincez et Séchez soigneusement : Utilisez un chiffon doux et propre pour sécher toutes les parties de la trempeuse
  • Veillez à ne pas utiliser de produits chimiques abrasifs qui pourraient endommager les surfaces de l'appareil.
CHOICB14.1.CHOCOTOP
21 Produits

Fiche technique

1- Capacité
5 kg
2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Haut
4- Classe énergétique
1.1 kW
5- Ergonomie & Santé
Forte
8- Garantie (an)
1 an Pièces
10- Hygiène & Entretien
Forte
12- Pays de fabrication
Fabrication UE
13- Performance
Haute
19- Puissance (watts)
1.1 kW
20- Recommandation des pairs
Recommandé par des Chocolatiers
22- Robustesse
Très haute
23- SAV
Faible
29- Type de commande
Manuelle
30- Type d'utilisation
Intensif
31- Type d'énergie
Électricité
35- Valeur crée
Gain de qualité
36- Largeur (cm)
48 cm
37- Profondeur (cm)
46 cm
38- Hauteur (cm)
62 cm
39- Poids (kg)
52 kg

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