Glossaire des métiers de bouche
Vous trouverez les explications détaillées de toutes les notions techniques et complexes de vos fiches de produits et vos manuels d'utilisation des métiers de bouche
- a
- ABSL'ABS ou acrylonitrile butadiène styrène, est un plastique très résistant, qui ne se corrode...
- ABS
- c
- CATALYSELa catalyse est un procédé qui détruit les projections de graisses par oxydation pendant la...
- CATALYSE
- i
- IP68IP ou "indice de protection", est utilisé pour déterminer le niveau de performance d'étanchéité...
- IP68
- p
- PYROLYSELa pyrolyse détruit quant à elle, les projections de sucres et de graisses à très haute...
- PYROLYSE
- r
- RPMRPM ou révolution par minute, rotation par minute, tour par minute, est une unité utilisée par...
- RPM