Glossaire des métiers de bouche

Vous trouverez les explications détaillées de toutes les notions techniques et complexes de vos fiches de produits et vos manuels d'utilisation des métiers de bouche

  • a
    • ABS
      L'ABS ou  acrylonitrile butadiène styrène, est un plastique très résistant, qui ne se corrode...
  • c
    • CATALYSE
      La catalyse est un procédé qui détruit les projections de graisses par oxydation pendant la...
  • i
    • IP68
      IP ou "indice de protection", est utilisé pour déterminer le niveau de performance d'étanchéité...
  • p
    • PYROLYSE
      La pyrolyse détruit quant à elle, les projections de sucres et de graisses à très haute...
  • r
    • RPM
      RPM ou  révolution par minute, rotation par minute, tour par minute, est une unité utilisée par...

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