Glossaire des métiers de bouche
Vous trouverez les explications détaillées de toutes les notions techniques et complexes de vos fiches de produits et vos manuels d'utilisation des métiers de bouche
- a
- ABSL'ABS ou acrylonitrile butadiène styrène, est un plastique très résistant, qui ne se corrode...
- ABS
- c
- CATALYSELa catalyse est un procédé qui détruit les projections de graisses par oxydation pendant la...
- CONTACTEUR DE PUISSANCEUn contacteur de puissance pour une friteuse est un dispositif qui permet de contrôler la...
- CATALYSE
- d
- DÉFLETEUR DE CHALEURLes déflecteurs de chaleur agissent comme une barrière de chaleur entre les aliments et les...
- DÉFLETEUR DE CHALEUR
- e
- ELECTROMÉCANIQUEAvantages : Fiabilité mécanique : Moins susceptibles de dysfonctionner en cas de panne...
- ELECTRONIQUEAvantages : Précision : Elles offrent un contrôle précis sur les appareils ou les...
- ELECTROMÉCANIQUE
- f
- FONCTION AUTO REVERSEPermet une inversion du sens de rotation de la turbine = excellente distribution de la chaleur
- FONCTION AUTO REVERSE
- h
- HUMIDIFICATEURUn humidificateur de four est un dispositif utilisé dans les fours industriels pour contrôler...
- HVLPIl représente l'un des types les plus efficaces de pistolets de pulvérisation d'air. Pour être...
- HUMIDIFICATEUR
- i
- INDICE DE PROTECTION MÉCANIQUEIndice IK (Protection mécanique internationale). Cet indice indique le niveau de protection...
- IP68IP ou "indice de protection", est utilisé pour déterminer le niveau de performance d'étanchéité...
- INDICE DE PROTECTION MÉCANIQUE
- m
- MAGNÉTRONSC'est un dispositif électronique qui génère les micro-ondes utilisées pour chauffer les...
- MAGNÉTRONS
- p
- r
- RPMRPM ou révolution par minute, rotation par minute, tour par minute, est une unité utilisée par...
- RPM
- s
- SYSTÈME «M»Système de lubrification micronisé des couteaux pour la coupe de pains à haute teneur en seigle...
- SYSTÈME «M»
- t
- TACTILESAvantages : Facilité d'utilisation : Intuitives et conviviales pour beaucoup de...
- TECHNOLOGIE PLASMATechnique de la chaleur rayonnante, c'est une technologie brevetée qui garantie une précision...
- TACTILES
- é
- ÉVAPORATEURUn évaporateur est un composant essentiel du système de réfrigération qui aide à maintenir la...
- ÉVAPORATEUR