CATALYSE
La catalyse est un procédé qui détruit les projections de graisses par oxydation pendant la cuisson des plats (à partir de 180°).
Ses avantages : Malin et rapide.
Économique : Le four catalyse coûte moins cher à l’achat qu’un four pyrolyse.
Ses inconvénients : Les parois catalytiques ont une durée de vie limitée : environ 5 ans selon l’usage. L’utilisation de papier aluminium, de produits abrasifs ou décapants abîme définitivement votre four catalyse Vous devez finir de nettoyer votre four catalyse à l’aide d’une éponge et d’un produit vaisselle dégraissant. Le sucre n’est pas réduit en cendres comme avec la pyrolyse