DÉFLETEUR DE CHALEUR
Les déflecteurs de chaleur agissent comme une barrière de chaleur entre les aliments et les flammes.
Une fois installés, ils dévient la chaleur vers les bords de la cuve et aux extrémités des grilles, créant une convection similaire à celle d’un four.
Les aliments cuisent lentement et uniformément à une température basse (en moyenne 120 °C).
La conception en deux demi-lunes permet de créer plusieurs zones de chaleur, idéales pour cuisiner simultanément en chaleur directe et indirecte.