Glossaire des métiers de bouche - P

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    • POLYAMIDE
      Adaptées aux milieux humides et aux normes d’hygiène Aucune corrosion dans le temps +...
    • Puissance absorbée
      Puissance absorbée (en watts ou en kilowatts) : Il s'agit de l'énergie électrique que l'armoire...
    • Puissance frigorifique
      Puissance frigorifique (en watts ou en kilowatts) : C'est la quantité de froid produite par...
    • PYROLYSE
      La pyrolyse détruit quant à elle, les projections de sucres et de graisses à très haute...

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