ICB - RECOUVREUR FOND POUR CHOCOLAT ICBELT TOP

Points Forts :

Le tempérage du chocolat consiste simplement à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température. Cette technique vous permet de travailler le chocolat à votre guise et d'obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations

• CHOCOTEMPER TOP est la tempéreuse sur table, avec capacité de 11 kg, idéale pour pâtisseries, glaciers, hôtels et restaurants.
• Les dimensions compactes et le maintien de la même norme de qualité des tempéreuses de chocolat Chocotemper de majeures dimensions, font de Chocotemper Top une machine adaptée à tous les laboratoires.
• Chocotemper Top, tempéreuse de table, garantit une fluidité constante du chocolat et une union parfaite des cristaux.
• L'accessoire de recouvrement partiel est utilisée pour appliquer une couche de chocolat sur une partie spécifique d'un bonbon ou d'une pièce de chocolat,
• plutôt que de le plonger entièrement dans le chocolat fondu.
• Cette fonctionnalité permet de créer des motifs ou des décors spéciaux sur les bonbons ou les chocolats, ajoutant ainsi de l'esthétique et de l'attrait visuel aux produits finis.
• Par exemple, vous pouvez appliquer une couche de chocolat sur une partie spécifique pour former des rayures, des motifs en zigzag, des tourbillons ou tout autre design artistique.

Avantages

•  Décoration personnalisée : Avec cet accessoire, vous pouvez créer des motifs uniques sur vos bonbons ou vos pièces de chocolat. 
• Différenciation des produits : Le recouvrement partiel offre la possibilité de différencier vos produits chocolatés sur le marché.
• Vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons de chocolat et de motifs pour créer des bonbons uniques qui se démarqueront de la concurrence.
• Personnalisation : Si vous fabriquez des chocolats sur commande ou pour des événements spéciaux, la fonction de recouvrement partiel peut être utilisée pour personnaliser les bonbons en ajoutant des initiales, des éléments spécifiques.
• Précision et contrôle : Cette fonctionnalité vous permet de contrôler précisément la quantité de chocolat appliquée sur chaque bonbon ou pièce de chocolat.
• ===========Vous pouvez ajuster les paramètres de la machine pour obtenir un recouvrement partiel uniforme et cohérent.

Inconvénients 

•  Temps et efficacité : L'application d'un recouvrement partiel peut prendre plus de temps que le trempage complet.
• Si vous avez une production de chocolats en grande quantité, cela peut entraîner une diminution de l'efficacité et de la vitesse de production.
• Difficulté de maintenir la cohérence : Obtenir un recouvrement partiel uniforme et cohérent sur chaque bonbon peut être un défi.
• Il peut être difficile de contrôler précisément la quantité de chocolat appliquée et de maintenir un motif ou un design identique sur tous les produits.
• Limitations de conception : La fonction de recouvrement partiel peut avoir des limitations en termes de motifs et de designs que vous pouvez réaliser. La machine peut avoir des contraintes techniques qui limitent les possibilités de création.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Entretien :

• Nettoyage facile
• Le nettoyage d'une trempeuse à chocolat peut être un processus délicat, car le chocolat fondu peut se solidifier et adhérer à certaines parties de l'appareil.

Voici quelques étapes à suivre pour le nettoyage d'une trempeuse à chocolat :

•  Retirez le chocolat restant : Si le chocolat fondu est encore liquide, vous pouvez le verser dans un récipient approprié pour une utilisation ultérieure.
• Si le chocolat a commencé à durcir, vous devrez le retirer avec une spatule en prenant soin de ne pas rayer les surfaces de la trempeuse.
• Démontez les parties amovibles : Si votre trempeuse à chocolat comprend des parties amovibles telles que des bols ou des réservoirs, retirez-les de l'appareil.
• Lavez à l'eau chaude savonneuse : Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer les parties amovibles de la trempeuse.
• Frottez doucement pour éliminer tout résidu de chocolat.
• Rincez et Séchez soigneusement : Utilisez un chiffon doux et propre pour sécher toutes les parties de la trempeuse
• Veillez à ne pas utiliser de produits chimiques abrasifs qui pourraient endommager les surfaces de l'appareil.