ICB - TAPIS ENROBAGE POUR TRUFFES TOP TRUFFLE

Points Forts :

Le tempérage du chocolat consiste simplement à faire fondre le chocolat tout en contrôlant sa courbe de température. Cette technique vous permet de travailler le chocolat à votre guise et d'obtenir un résultat parfait pour toutes vos réalisations

• Top Truffle est la bande enrobante pour truffes à connecter directement à Chocotemper (12, 24, Q30, Q40 et Q50).
• Dans la première section, la zone de chargement, l’utilisateur peut positionner le produit très facilement.
• Dans la section suivante, la zone d’enrobage, le produit est enrobé de chocolat trempé provenant de la trempeuse.
• Le rouleau spécial permet d’enrober aussi la partie inférieure du produit qui n’est pas enrobée directement par la coulée de chocolat.
• Cette section est dotée, en outre, de système d’égouttage moyennant vibration.
• À la fin de la zone d’enrobage, les produits enrobés finissent à l’intérieur du plat tournant dans lequel le processus de réalisation des truffes est complété.

Avantages

• Efficacité : Les enrobeuses à chocolat sont extrêmement efficaces pour enrober de grandes quantités de produits en peu de temps. Elles permettent de réaliser une production en série rapide, ce qui est essentiel dans l'industrie alimentaire.
• Uniformité :  enrobage uniforme sur chaque produit.
• Conçues pour appliquer une couche régulière de chocolat, ce qui donne un aspect professionnel et attrayant aux produits finis.
• Capacité et polyvalence

Inconvénients 

• Encombrement et stockage : Les trempeuses à chocolat peuvent prendre de la place dans votre cuisine, en particulier si vous avez un espace limité.
• Il est important de considérer la taille de l'appareil et de déterminer si vous avez suffisamment d'espace de rangement pour le stocker lorsqu'il n'est pas utilisé.
• Nettoyage : Le nettoyage d'une trempeuse à chocolat peut être un peu délicat, car le chocolat fondu peut se solidifier et adhérer à certaines parties de l'appareil.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

• Tension: 220 V
• Puissance: 0,24 kW
• Poids: 25 kg
• Longueur: 105 cm
• Largeur ruban: 22 cm
• Diamètre plateau: 80 cm

Entretien :

• Nettoyage facile
• Le nettoyage d'une trempeuse à chocolat peut être un processus délicat, car le chocolat fondu peut se solidifier et adhérer à certaines parties de l'appareil.

Voici quelques étapes à suivre pour le nettoyage d'une trempeuse à chocolat :

•  Retirez le chocolat restant : Si le chocolat fondu est encore liquide, vous pouvez le verser dans un récipient approprié pour une utilisation ultérieure.
• Si le chocolat a commencé à durcir, vous devrez le retirer avec une spatule en prenant soin de ne pas rayer les surfaces de la trempeuse.
• Démontez les parties amovibles : Si votre trempeuse à chocolat comprend des parties amovibles telles que des bols ou des réservoirs, retirez-les de l'appareil.
• Lavez à l'eau chaude savonneuse : Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer les parties amovibles de la trempeuse.
• Frottez doucement pour éliminer tout résidu de chocolat.
• Rincez et Séchez soigneusement : Utilisez un chiffon doux et propre pour sécher toutes les parties de la trempeuse
• Veillez à ne pas utiliser de produits chimiques abrasifs qui pourraient endommager les surfaces de l'appareil.