BARTSCHER - FOUR À PIZZAS CONVOYEUR 1 CHAMBRE 1 X Ø 32 CM 3600TB10

Points forts:

• Pizzas et snacks sur tapis roulant : avec le four à pizza à convoyeur, vous réussissez vos pizzas, vos baguettes garnies et vos toasts.
• Le réglage individuel de la vitesse de la bande de convoyage permet d'obtenir des préparations croustillantes et délicieuses.
• Vitesse de convoyage : Réglable sur 10 niveaux/ Délai de livraison : Env. 2 à 14 minutes
• Puissance : 3,5  kW
• Plage de température de 70  °C à 250°C
• Capable d'accueillir une pizza de Ø 32 cm 

Deux fonctions réglable séparément :

• Chaleur sole (ou chaleur inférieure) : La fonction de chaleur sole utilise principalement la résistance située dans le bas du four, également appelée sole, pour générer de la chaleur.
• Dans ce mode de cuisson, la source de chaleur provient principalement de la partie inférieure du four.
• Cette fonction est utile pour cuire des aliments qui nécessitent une cuisson plus lente et douce par le bas, tels que les pâtisseries ou les pizzas.
• La chaleur venant du bas aide à cuire la pâte de manière uniforme et à la rendre croustillante.=
• Chaleur voûte (ou chaleur supérieure) : Lorsque la fonction de chaleur voûte est activée, le four utilise principalement la résistance située dans le haut du four, également appelée voûte, pour générer de la chaleur.
• Cela signifie que la source de chaleur provient principalement de la partie supérieure du four.
• Cette fonction est idéale pour griller ou gratiner des aliments, car elle permet de cuire les aliments de manière uniforme et de les faire dorer sur le dessus

Avantages :

• Rapidité : Le four à convoyeur permet de cuire plusieurs pizzas en même temps et de manière continue, ce qui réduit les temps d'attente pour les clients.
• Cuisson uniforme : Grâce au mouvement de la bande transporteuse et au contrôle précis de la température, la cuisson est uniforme, assurant une pizza parfaitement cuite de manière constante.
• Productivité élevée : Ce type de four est idéal pour les établissements à fort débit qui ont besoin de produire rapidement de grandes quantités de pizzas.
• Facilité d'utilisation : Les fours à convoyeur sont relativement faciles à utiliser, et leur fonctionnement peut être maîtrisé avec une formation minimale.
• Contrôle précis : Vous pouvez ajuster la température et la vitesse de la bande pour adapter la cuisson aux différents types de pizzas.

Inconvénients:

• Qualité du goût : Certains puristes de la pizza estiment que le four à convoyeur ne produit pas le même goût authentique qu'un four à bois ou en briques, qui confère une saveur unique à la pizza.
• Investissement initial : Les fours à pizza à convoyeur peuvent être coûteux à l'achat, en particulier pour les modèles haut de gamme ou avec des fonctionnalités avancées.
• Encombrement : Ces fours peuvent occuper plus d'espace dans la cuisine par rapport à d'autres types de fours.

Contexte d’utilisation :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Vitesse de convoyage : Réglable sur 10 niveaux/ Délai de livraison : Env. 2 à 14 minutes
• Modèle de la bande du convoyeur : Grille 
• Propriétés : - 
• Puissance : 3.5  kW
• Tension : 230 V 
• Fréquence : 50 Hz 
• Raccord d'appareil    : Prêt à être branché 
• Plage de température de : 70  °C
• Plage de température jusqu'à : 250  °C
• Affichage de la température : Non 
• Fonctions du four : Chaleur voûte / sole 
• Largeur à l'intérieur : 360  mm
• Profondeur à l'intérieur : 450  mm
• Hauteur à l'intérieur : 85  mm
• Minuterie : non 
• Éclairage intérieur : non 
• Nombre de chambres de cuisson : 1 
• Nombre de pizzas : Max. Ø 32 cm 
• Série de fours à pizza : - 
• Chaleur voûte / sole réglable séparément : oui 
• Matériau de la chambre de cuisson : Acier inoxydable 
• Couleur : Argenté          

Entretien :

• L'entretien régulier est essentiel pour maintenir un bon fonctionnement et prolonger la durée de vie du four à convoyeur.
• Voici quelques points importants concernant l'entretien :
• Nettoyage : La bande transporteuse, l'intérieur du four, les éléments chauffants et les surfaces extérieures doivent être nettoyés régulièrement pour éliminer les résidus d'aliments et les saletés.
• Inspection des éléments chauffants : Il est important de vérifier périodiquement l'état des éléments chauffants pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement.
• Vérification des pièces mobiles : La bande transporteuse et ses composants doivent être vérifiés pour s'assurer qu'ils fonctionnent sans à-coups ni obstructions.
• Maintenance électrique et mécanique : Les opérations d'entretien doivent être effectuées par du personnel qualifié pour garantir la sécurité et l'efficacité du four.
• Remplacement des pièces usées : Si certaines pièces du four présentent des signes d'usure ou de défaillance, il est important de les remplacer rapidement pour éviter tout dysfonctionnement.