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Glossaire des métiers de bouche

ÉVAPORATEUR

Un évaporateur est un composant essentiel du système de réfrigération qui aide à maintenir la température basse pour conserver les aliments frais. Il existe plusieurs types d'évaporateurs

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Pour vos besoins, veuillez trouver les meilleurs équipements dans toutes les activités de laboratoire ou de boutique. Nos produits et services sont destinés aux hommes et aux femmes, artisans, passionnés par la qualité du produit et la création des saveurs.

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Matériels pour froid

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Matériels de Cuisson et chaud

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Boulangerie - Pâtisserie

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Appareils dynamiques

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Échelles - Inox - bacs

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Snacking - fast food

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Matériels de pizzas et pâtes

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Bars - Cafés - Salons de thé

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Hygiène - Nettoyage

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Matériels glacerie

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Matériel subventionné

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Matériels connectés

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Matériels combi X en 1

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Matériels convoyeurs

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Tarifs volumes négociés

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Les beaux jours

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Offre flash

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Ligne de cuisson 600

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Ligne de cuisson 700

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CASSELIN

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SOFRACA - CUISEURS À ŒUFS - 16 ŒUFS

-15%

Liste de souhaits

Cuiseurs à œufs

SOFRACA - CUISEURS À ŒUFS - 16 ŒUFS

662,00€ -15% 562,70€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Robinet de vidange à l’arrière Capacité (en pièces) : 16 Prise en main facile et esthétique Design sobre et élégant qui se marie avec tout...

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TOASTER MULTIFONCTION AVEC RÉGULATEUR - CLUB 1 ÉTAGE

-15%

Liste de souhaits

Toasters grill multifonctions

SOFRACA - TOASTER MULTIFONCTION AVEC RÉGULATEUR - CLUB 1 ÉTAGE

397,00€ -15% 337,45€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Toaster multifonction puissance 1800 W Fonction toaster « Classic Plus » Fonction Salamandre « Innovante » Permettant de Cuire, griller,...

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TOASTER MULTIFONCTION AVEC REGULATEUR - PRESTIGE 1 ETAGE

-15%

Liste de souhaits

Toasters grill multifonctions

SOFRACA - TOASTER MULTIFONCTION AVEC RÉGULATEUR - PRESTIGE 1 ÉTAGE

782,00€ -15% 664,70€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Toaster multifonction puissance 2800 W Grille intérieure de travail, réglable en hauteur + Grille sup. stockage ronde Fonction toaster «...

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MAXIMA - Mélangeur de garniture viande poisson 10L - Cuve non Inclinable 7.5 kg

Liste de souhaits

Mélangeurs de garniture

MAXIMA - MÉLANGEUR DE GARNITURE VIANDE POISSON 10L - CUVE NON...

209,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Ce puissant mélangeur de viande manuel est le moyen idéal pour créer rapidement et parfaitement les garnitures de viande ou de poisson les plus...

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BARTSCHER - PRÉSENTOIR À VIN 2Z 126FL - 6 BOUTEILLES

Liste de souhaits

BARTSCHER - PRÉSENTOIR À VIN 2Z 126FL - 6 BOUTEILLES

50,92€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Pour une présentation parfaite du vin peut accueillir jusqu'à 6 bouteilles

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PLAQUE À SNACKER MIXTE 2/3 LISSE 1/3 RAINURÉE DOUBLE GAZ - 696 x520 MM

-45%

Liste de souhaits

Plaques Gaz à snacker

FURNOTEL - PLAQUE À SNACKER GAZ MIXTE 2/3 LISSE 1/3 RAINURÉE DOUBLE...

2 220,00€ -45% 1 221,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Épaisseur de 12 mm : forte économie d’énergie. Plaque à snacker MIXTE LISSE et RAINURÉE Double gaz. Idéal pour saisir rapidement des...

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PLAQUE MIXTE 2/3 LISSE 1/3 RAINURÉE DOUBLE ÉLECTRIQUE - 695 X 564

Liste de souhaits

Plaques électriques à snacker

FURNOTEL - PLAQUE MIXTE ÉLECTRIQUE 2/3 LISSE 1/3 RAINURÉE DOUBLE -...

1 551,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Épaisseur de 12 mm : forte économie d’énergie. Plaque à snacker MIXTE LISSE et RAINURÉE Double électrique Idéal pour saisir rapidement des...

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AFI - TOASTER MULTIFONCTION XL + PINCE - 1 ÉTAGE

Liste de souhaits

Toasters grill multifonctions

AFI - TOASTER MULTIFONCTION XL + PINCE - 1 ÉTAGE

658,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Équipés d’une grille de protection des tubes quartz. Pince à toaster disponible. Équipés d’une minuterie 0-15 mn. Construction tout inox.

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TABLE REFRIGEREE POSITIVE - 2°C/+8°C

Liste de souhaits

Tables positives réfrigérées

NOSEM - TABLE REFRIGEREE POSITIVE -2°C/+8°C 2 PORTES INOX - AVEC...

2 758,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Table gastro GN 1/1 réfrigérée positive -2/+8°C, 2 portes de 313 litres et avec groupe logé froid tropicalisé. Existe avec et avec dosseret....

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FURNOTEL - GRILL VAPEUR DOUBLE ÉLECTRIQUE - GAMME 600

Liste de souhaits

TECNOINOX - GRILL VAPEUR DOUBLE ÉLECTRIQUE - GAMME 600

2 762,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Grill vapeur électrique double professionnel Idéales pour griller la viande, le poisson ou les légumes Grille inox amovible Surface utile :...

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FURNOTEL - GRILL CHARCOAL DOUBLE GAZ - GAMME 600

-15%

Liste de souhaits

Grills pierres de lave

TECNOINOX - GRILL CHARCOAL DOUBLE GAZ - GAMME 600

3 093,00€ -15% 2 629,05€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Grill grill charcoal double gaz à pierres de lave professionnel Idéal pour les cuissons de viandes, poissons et crustacées et bien d'autre...

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FRITEUSE ÉLECTRIQUE - 8L - 400V - GAMME 600

Liste de souhaits

Friteuses électriques

TECNOINOX - FRITEUSE ÉLECTRIQUE - 8L - 400V - GAMME 600

1 426,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve Livrée sans dosseret

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FRITEUSE ÉLECTRIQUE - 2 X 8L

Liste de souhaits

Friteuses électriques

TECNOINOX - FRITEUSE ÉLECTRIQUE - 2 X 8L - GAMME 600

2 490,20€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve Livrée sans dosseret

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FURNOTEL - GRILL CHARCOAL SIMPLE GAZ - GAMME 600

-15%

Liste de souhaits

Grills pierres de lave

TECNOINOX - GRILL CHARCOAL PIERRES DE LAVE GAZ- GAMME 600

2 397,23€ -15% 2 037,65€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Grill charcoal double gaz à pierres de lave professionnel Idéal pour les cuissons de viandes, poissons et crustacées et bien d'autre...

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FURNOTEL - GRILL VAPEUR SIMPLE ÉLECTRIQUE - GAMME 600

-15%

Liste de souhaits

Grills pierres de lave

TECNOINOX - GRILL CHARCOAL PIERRES DE LAVE ÉLECTRIQUE - GAMME 600

1 680,00€ -15% 1 428,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Grill vapeur électrique simple professionnel Idéales pour griller la viande, le poisson ou les légumes Grille inox amovible Surface utile :...

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CHAUFFE-FRITES ÉLECTRIQUE

Liste de souhaits

TECNOINOX - CHAUFFE-FRITES ÉLECTRIQUE - GAMME 600

1 349,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Maintien en température des produits frits Livrée sans dosseret

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RITEUSE ÉLECTRIQUE - 8L - 230 V

Liste de souhaits

Friteuses électriques

TECNOINOX - FRITEUSE ÉLECTRIQUE - 8L - 230 TRI - GAMME 600

1 402,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Résistances basculantes avec sécurité en position levée pour faciliter le nettoyage de la cuve Livrée sans dosseret

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SOFRACA - BRAZIER TRAITEUR -

Liste de souhaits

Braziers traiteur

SOFRACA - BRAZIER TRAITEUR - DIAMETRE 320 MM / HAUTEUR 300 MM

240,10€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Ce récipient a une profondeur de 30 cm et une capacité de 20 LITRES. Conçu pour le transport et le maintien chaud de toute préparation Le...

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Friteuse gaz à poser - 2 x 8 litres

Liste de souhaits

Friteuses à gaz

TECNOINOX - FRITEUSE GAZ - 2 x 8L - GAMME 600

3 201,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Réglage de la température de 90°C à 185°C. Allumage piezzo. Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/ Propane).

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FRITEUSE GAZ - 8L

Liste de souhaits

Friteuses à gaz

TECNOINOX - FRITEUSE GAZ - 8L - GAMME 600

1 792,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Réglage de la température de 90°C à 185°C. Allumage piezzo. Fonctionnement gaz naturel (livrés avec injecteurs de rechange Butane/ Propane).

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FURNOTEL - FOUR À CONVECTION 72L - 4 NIVEAUX 440 x 350 MM - COMMANDE MÉCANIQUE

Liste de souhaits

Fours à convection

FURNOTEL - Four à convection - 72L - 4 NIVEAUX 440 x 350 MM -...

1 044,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Four à convection de 72 litres. Construit en acier inoxydable. Doté de commandes mécaniques Livré sans grilles

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FURNOTEL - FOUR À CONVECTION 104L - 3 NIVEAUX GN1/1 - COMMANDE MÉCANIQUE

Liste de souhaits

Fours à convection

FURNOTEL - Four à convection - 104 L - 3 NIVEAUX GN1/1 - COMMANDE...

844,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Voyants lumineux de fonctionnement 4 niveaux au pas de 84 mm Puissance de 3 kW et d'une puissance absorbée de 3,12 kW. Livré sans grilles...

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FOUR À CONVECTION 4 NIVEAUX 43 X 31 CM ÉLECTRONIQUE

-15%

Liste de souhaits

Fours électriques à convection

BARTSCHER - Four à convection électrique 4 NIVEAUX TEMP....

1 020,80€ -15% 867,68€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Le modèle entièrement numérique Cuissons fiables et homogènes Commande tactile facile avec affichage numérique pour une parfaite vue d'ensemble.

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FOUR À CONVECTION 4 NIVEAUX 43 X 31 CM MANUEL

-15%

Liste de souhaits

Fours électriques à convection

BARTSCHER - Four à convection électrique 4 niv 43 X 31 cm manuel

1 009,80€ -15% 858,33€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Porte avec double vitrage. Chambre de cuisson arrondie. Glissières de support amovibles. Signal sonore lorsque le temps est écoulé....

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FOUR À CONVECTION 4 NIVEAUX 43 X 31 CM SEMI-ÉLECTRONIQUE

-15%

Liste de souhaits

Fours électriques à convection

BARTSCHER - Four à convection électrique 4 niveaux 43 X 31 cm

767,80€ -15% 652,63€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Une bonne base pour des cuissons répétitives. Les deux régulateurs avec affichage numérique permettent de régler avec précision la température...

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FOUR À CONVECTION 4 NIVEAUX 43 X 31 CM

-15%

Liste de souhaits

Fours électriques à convection

BARTSCHER - Four à convection électrique 4 NIV 43 X 31 cm INOX

691,90€ -15% 588,12€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Vitesse du ventilateur : 1 niveau. Nombre de programmes de cuisson : 1. Nombre de phases de cuisson : 1. Nombre de ventilateurs : 2. Degré...

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FOUR À CONVECTION 4 NIVEAUX 43 X 31 CM ÉLECTRONIQUE

-15%

Liste de souhaits

Fours électriques à convection

BARTSCHER - Four à convection électrique 4 NIV 43 X 31 cm

633,60€ -15% 538,56€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Intelligence de cuisson pour les grillades et la cuisson. Plage de température jusqu'à : 300 °C. Réglage de la température : Mécanique/ En...

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FOUR À CONVECTION CHAMBRE EN CÉRAMIQUE

Liste de souhaits

Fours électriques à convection

AFI - Four à convection électrique GN1/1 bakélite chambre en céramique

1 164,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Thermostat 50°C-250°C. Signal sonore de fin de cuisson. Éclairage intérieur de la chambre de cuisson. Minuterie.

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MAXIMA - Châssis Deluxe Four à Pizza 4 + 4 x 25 cm Double

Liste de souhaits

Accessoires fours pizzas

MAXIMA - Châssis Deluxe Four à Pizzas 4 + 4 x 25 cm Double

341,89€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Cadre avec étagère pour four à pizza Maxima Deluxe 4 x 25 cm 400V Double.

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FOUR STATIQUE CUISSON LENTE SONDE À COEUR - 1 GN1/1 - COMMANDES ÉLECTRONIQUES

-20%

Liste de souhaits

Fours cuisson à cœur

NOSEM - FOUR STATIQUE CUISSON LENTE SONDE À COEUR - 1 GN1/1 -...

3 104,00€ -20% 2 483,20€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité

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FOUR STATIQUE CUISSON LENTE SONDE À COEUR - 1 GN1/1 - COMMANDES ÉLECTRONIQUES

-20%

Liste de souhaits

Fours cuisson à cœur

NOSEM - FOUR STATIQUE CUISSON LENTE SONDE À COEUR - 1 GN1/1 -...

2 917,20€ -20% 2 333,76€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Porte réversible Pieds à ventouse Chambre avec thermostat de sécurité

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MODULINE - Tiroir de maintien au chaud - 2 bac GN 1/1 - prof.150 mm

Liste de souhaits

Armoires maintien au chaud

MODULINE - Tiroir de maintien au chaud - 2 bac GN 1/1 - prof.150 mm

3 646,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

INTRODUCTION DU PLATEAU CÔTÉ ÉTROIT

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ICB - CUVE DE FONTE DE CHOCOLAT CARAPHOT ONE

-12%

Liste de souhaits

Fondoirs à chocolat

ICB - CUVE DE FONTE DE CHOCOLAT CARAPHOT ONE

822,00€ -12% 723,36€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Cuves de fonte de chocolat conçues spécialement pour fondre et maintenir le chocolat en température Capacité de 7 L Hauteur récipient 25 cm...

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ICB - CUVE DE FONTE DE CHOCOLAT CARAPHOT TWO

-12%

Liste de souhaits

Fondoirs à chocolat

ICB - CUVE DE FONTE DE CHOCOLAT CARAPHOT TWO

1 280,20€ -12% 1 126,58€

HT Livraison entre 1/2 semaines

Cuves de fonte de chocolat conçues spécialement pour fondre et maintenir le chocolat en température Capacité de 2 X 7 L Hauteur récipient 25...

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Machines à Dégraisser 110 litres

-15%

Liste de souhaits

Machines à dégraisser

FRUCOSOL - Machines à Dégraisser 110 litres

3 300,00€ -15% 2 805,00€

HT Livraison sous 3 - 7 jours ouvrés | gratuite dés 499 € HT

Machine à dégraisser dispose d’un système innovant de nettoyage

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