ICB - CUVE DE FONTE DE CHOCOLAT CARAPHOT ONE

Points Forts :

• CARAPHOT ONE est une cuve de fonte de chocolat conçue et étudiée pour fondre et maintenir en température le chocolat.
• À l’intérieur de CarapHot One est placée une Carapina extractible dans laquelle insérer le chocolat, les sauces, les crèmes glacées, les crèmes utilisables pour des opérations comme la couverture de glaces sur bâtonnet, la sauce
• et la décoration autant de crèmes glacées artisanales que de glaces soft, frozen yogurt, etc.
• Capacité de 7 L. 
• Hauteur récipient 25 cm, idéal pour immerger à fond les produits. 
• Récipient en acier inox amovible.
• Système de réchauffement à sec, sans eau, autant sur le fond que sur les côtés pour garantir une température homogène.
• Thermostat analogique pour régler la température.
• Possibilité d’encastrer la machine élégamment dans le comptoir grâce au kit d’encastrement.

Avantages

• Contrôle précis de la température : Les cuves de fonte sont équipées de systèmes de chauffage et de contrôle de la température qui permettent de maintenir le chocolat à une température précise et constante
• Contrôlent la température du chocolat au moyen d’une sonde et d’un thermostat numérique pour une programmation précise de la température du chocolat.
• Cela garantit un tempérage optimal et une texture lisse et brillante du chocolat.
• Capacité de fusion : Les cuves de fonte ont une capacité suffisante pour fondre une grande quantité de chocolat à la fois, ce qui les rend adaptées aux opérations de production à grande échelle.
• Facilité d'utilisation : Les cuves de fonte sont généralement faciles à utiliser, avec des commandes simples et intuitives pour régler la température et surveiller le processus de fonte.
• Durabilité : Les cuves de fonte sont conçues pour être robustes et durables, capables de résister aux températures élevées et à une utilisation intensive dans un environnement de production.

Inconvénients 

• Coût : Les cuves de fonte de haute qualité peuvent représenter un investissement initial considérable. Le coût peut varier en fonction de la capacité, des fonctionnalités et de la marque de la cuve.
• Maintenance : Les cuves de fonte nécessitent un entretien régulier pour garantir leur bon fonctionnement et prolonger leur durée de vie.
• Cela peut inclure le nettoyage, la vérification des éléments chauffants et des systèmes de contrôle de la température.
• Limitations de capacité : Les cuves de fonte ont une capacité maximale, ce qui peut limiter la quantité de chocolat fondu à la fois.
• Cela peut être un inconvénient pour les opérations de production nécessitant une grande quantité de chocolat fondu en continu.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

• Tension: 110/220 V
• Puissance: 0.5 kW
• Dimensions: 31x31x30h cm
• Poids: 10 kg
• Capacité: 7 L
• Diamètre: 19 cm interne - 21 cm extérieur
• Réglage de la température: Réglable jusqu’à 50 °C 

Entretien :

• Nettoyage facile

•  Retirez le chocolat restant : Si le chocolat fondu est encore liquide, vous pouvez le verser dans un récipient approprié, avec une spatule pour une utilisation ultérieure.
• Si le chocolat a commencé à durcir, vous devrez le retirer avec une spatule en prenant soin de ne pas rayer les surfaces.
• Lavez à l'eau chaude savonneuse : Utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce pour nettoyer les parties amovibles.
• Frottez doucement pour éliminer tout résidu de chocolat.
• Rincez et Séchez soigneusement : Utilisez un chiffon doux et propre pour sécher toutes les parties.
• Veillez à ne pas utiliser de produits chimiques abrasifs qui pourraient endommager les surfaces.