COMMENT CHOISIR SON TYPE DE VITRINE REFRIGEREE SANS SE TROMPER

Que vous soyez traiteur, restaurateur, boulanger ou même pâtissier, une vitrine réfrigérée est un élément important pour garder au frais tous vos produits.

C’est à cet effet que la vitrine réfrigérée a été conçue pour faciliter la tâche aux commerçants qui se trouvent dans ce besoin.

Si vous êtes dans l’optique d’une acquisition d’une vitrine réfrigérée, il est important de prendre en compte quelques paramètres.

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Ce que vous allez découvrir dans cet article

♦ Définir une vitrine réfrigérées

♦ Les critères essentiels pour bien choisir votre vitrine réfrigérée

♦ Découvrir les usages et les grilles de prix selon les types de vitrines

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Vitrine réfrigérée : qu’est-ce que c’est ?

Une vitrine réfrigérée est un matériel frigorifique à dessein professionnel et indispensable dans le domaine de la restauration, de la pâtisserie et de la boucherie notamment.

Ce type de matériel est conçu à base d’acier inox et des vitrines spéciales, ce qui permet de conserver les aliments à la température idéale.

En effet, il est indispensable que les aliments soient maintenus à une bonne température.

Les vitrines réfrigérées permettent non seulement de les conserver, mais aussi de les mettre en valeur en les présentant comme il se doit. Elles doivent à cet effet être choisies avec soin.

Les vitrines réfrigérées participent donc de par leur présentation à la pérennité du commerce de ceux qui l’utilisent, car présentant les produits qui sont proposés directement aux clients afin d’attirer leurs attentions le plus possible.

Quels sont les différents types de vitrines réfrigérées ?

Compte tenu de la large gamme de vitrines, la décision vous revient de savoir quel choix sera judicieux et propice pour votre commerce.

À cet effet, vous avez le choix entre la vitrine :

• La vitrine mobile 
• La vitrine panoramique 
• La vitrine à poser
• La vitrine de comptoir 
• Et les armoires vitrées.

1- La vitrine mobile

La vitrine réfrigérée mobile est la plus idéale pour les entreprises qui ont le désir d’exposer leur préparation à des endroits différents. Que ce soit à l’intérieur ou sur la terrasse au dehors, ce modèle offre comme avantage :

► une adaptation facile du choix des emplacements des mobiliers de présentation.

► une facilitation du service pour ce qui concerne les buffets au niveau des restaurants.

► un rapport qualité prix le plus souvent entre 2000 et 4000 euros.

2- La vitrine panoramique (4 faces)

La vitrine panoramique est une vitrine de type gourmet, c’est-à-dire des vitrines pour gâteaux, pour chocolats et autres friandises. Ces vitrines ont été conçues pour offrir une plus large visibilité (360°) à vos diverses créations.

Ce type de vitrine permet :

► pour les vos clients d’observer votre produit et ceci sous tous les angles de vue qu’elle propose.

► de varier les ambiances avec un éclairage LED dont la couleur peut être personnalisée.

► d'adapter la structure avec un choix possible des vitres droites ou bombées selon vos convenances.

Pour avoir ce type de vitrine, il faut dépenser au minimum selon la taille et la capacité de la vitrine, entre 1000 et 4000 euros en moyenne. Toutefois il arrive que cela coute moins que ça.

3- La vitrine à poser

Cette vitrine est de plus petite taille.

Pour l’avoir, vous devez prévoir entre 143 euros et 2739,46 euros (moyenne sur le site MDB-EQUIPEMENT).

Vous pouvez la poser sur votre plan de travail ou sur votre comptoir directement.

Elle peut aussi être installée sur un support spécialement conçu pour l’occasion.

Ce type de vitrine regroupe essentiellement les :

• Les vitrines à salade 
• Les vitrines à sushis 
• Les vitrines à tapas, etc.

Les vitrines à poser sont des vitrines verticales qui sont spécialement destinées à la présentation des aliments comme c’est le cas des présentoirs de gâteaux.

Elles sont aussi dotées d’une plage de température graduée de 0 à 10 °C avec un service qui est situé à l’arrière.

La majorité des modèles de ce type de vitrine ne possède pas d’étagères, mais est constituée de plaque GN.

Il faut souligner que ce modèle convient plus aux restaurants proposant des buffets à volonté, mais aussi aux traiteurs, aux cafétérias, etc.

4- La vitrine réfrigérée de comptoir

Ce type de vitrine coute généralement entre 143,22 et 5018,99 euros en moyenne.

Elle se présente généralement sous la forme d’une armoire (horizontale ou verticale) équipée de roulettes. Elle est également disponible sous format buffet.

Elle est dotée d’un froid ventilé, d’un double vitrage à l’avant ainsi que d’un plan de service.

Ce modèle est parfait si vous êtes à la recherche de vitrine vous permettant d’exposer vos œuvres et pouvant facilement attirer le regard de vos clients.

Ce modèle est une nouveauté matérielle pour les boutiques comme les boulangeries, les pâtisseries et les chocolateries.

5- Les armoires vitrées

C’est le modèle le plus courant. Il s’agit tout simplement d’une armoire dotée d’une porte vitrée.

Dans la catégorie des armoires vitrées, vous pouvez retrouver :

a/ Les armoires à boisson :

• Spécialement conçue pour le stockage des boissons en canettes ou en bouteilles.
• Elles permettent de mettre les boissons à la vue et à la portée de vos clients.
• Ces armoires coûtent généralement entre 500 et 1000 euros en moyenne;

b/ Les caves à vin :

• Il s’agit d’une vitrine réfrigérée qui est spécifiquement conçue pour la conservation du vin.
• Les caves à vin coûtent généralement entre 1400 et 2600 euros lorsqu’il s’agit de modèles vieillissants.
• Par contre lorsqu’il s’agit des caves à vin de conservation, les prix vont de 1200 à 2500 euros en moyenne.
• Pour les caves à vin de service, il faut compter 1000 et 1650 euros en moyenne ;

c/ Les arrières-bars :

• Ce sont des vitrines conçues pour être installées à l’arrière du bar.
• Elles sont très pratiques dans le quotidien.
• Ces vitrines permettent de stocker, de refroidir et de conserver les boissons.
• Elles sont adaptées au design de chaque bar et permettent d’optimiser l’espace qui est réservé au travail. Les prix des arrières-bars vont le plus souvent de 400 à 700 euros en moyenne ;

d/ Les conservateurs de crème glacée :

• Ils sont spécifiquement conçus pour conserver les glaces artisanales.
• Ils sont dotés d’une ouverture pour faciliter le service.
• L’autre côté de ce conservateur est une vitre permettant au client de voir le contenu.
• Pour obtenir cette machine, vous pouvez prévoir entre 700 et 1400 euros HT.
• Généralement pour avoir une armoire vitrée (peu importe le type), il faut compter entre 250 et 6 000 euros en moyenne.

Que ce soient les vitrines réfrigérées mobiles, à poser, de comptoir ou même les armoires vitrées, elles sont toutes utiles d’une manière ou d’une autre. Cependant pour faire le choix de l’achat d’une d’entre elles, il faut prendre en compte les besoins de votre commerce, mais également d’autres critères importants.

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