BARTSCHER - FOUR MIXTE VAPEUR 6 X GN1/1 HOTTE TACTILE

Points forts:

• Puissance : 6.9  kW
• Raccord d'appareil : 3 NAC 
• Tension : 400 V 
• Fréquence : 50/60 Hz 
• Plage de température de : 50  °C
• Plage de température jusqu'à : 300  °C
• Commande : Tactile 

Fonctions :

• Air ventilé / Cuisson à la vapeur/ Cuisson à la vapeur mixte /Cuisson à basse température
• Cuisson Delta-T/ Inversion de rotation du ventilateur / Production de vapeur par injection directe 
• Rack Control : oui (choisir le programme de chaque tiroir)
• Fonctionnement continu : oui 
• Hotte aspirante : oui 
• Raccord pour sonde de température à cœur : sous le compartiment de cuisson 
• Port USB : Frontal 
• Vitesse du ventilateur : 3 niveaux 
• Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés/300 programmables 
• Nombre de phases de cuisson : 9 
• Type de niveaux : Horizontal 
• Nombre de niveaux : 6 
• Distance entre les niveaux : 60 mm 
• Raccord d'eau : 3/4" 
• Réglage de la durée de : 0  minute(s)
• Réglage de la durée jusqu'à : 599  minute(s)
• Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10 
• Nombre de ventilateurs : 1 

Propriétés :

• Chambre de cuisson arrondie /Glissières de support amovibles/ Porte avec double vitrage/ Éclairage LED dans la porte 
• Affichage LED : Humidification/Cuisson Delta-T /Phases de cuisson/ Température à cœur/Vitesse du ventilateur/Programme/Température/Durée 
• Compris : 1 grille 1/1 GN/1 plaque 1/1 GN/1 tuyau d'évacuation en PVC/1 filtre à air de rechange/1 tuyau d'arrivée d'eau 
• Disponible sur demande : four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche 
• Témoin lumineux de contrôle : - 
• Série : Silversteam-K 
• Réglage de la température : En continu 
• Éclairage intérieur : oui 
• Format des niveaux : 1/1 GN 
• Mode de fonctionnement : Électrique 
• Avec système de nettoyage : non   

Remarque importante :

• À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
• De limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars  

Contexte d’utilisation :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Matériau : CNS 18/10 
• Largeur : 519 mm
• Profondeur : 865 mm
• Hauteur : 792 mm
• Poids : 75.0 kg

Entretien :

• Facile à entretenir