BARTSCHER - FOUR MIXTE VAPEUR 5 X GN2/3 TACTILE SYSTÈME NETTOYAGE

Points forts:

• Puissance : 4.8  kW
• Raccord d'appareil : 3 NAC 
• Tension : 400 V 
• Fréquence : 50 Hz 
• Plage de température de : 50  °C
• Plage de température jusqu'à : 300  °C
• Commande :  Tactile 

Fonctions :

• Air ventilé / Cuisson à la vapeur / Cuisson à la vapeur mixte / Cuisson à basse température  / Cuisson Delta-T  / Inversion de rotation du ventilateur
• Production de vapeur par injection directe/  Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage 
• Rack Control : oui (choisir le programme de chaque tiroir)  
• Fonctionnement continu : oui 
• Hotte aspirante : oui 
• Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral 
• Port USB : Latéral 
• Vitesse du ventilateur : 3 niveaux 
• Nombre de programmes de cuisson 300 préinstallés 
• 300 programmables 
• Nombre de phases de cuisson : 9 
• Type de niveaux : Vertical 
• Nombre de niveaux : 5 
• Distance entre les niveaux : 74 mm 
• Raccord d'eau : 3/4" 
• Réglage de la durée de : 0  minute(s)
• Réglage de la durée jusqu'à : 599  minute(s)
• Matériau de la chambre de cuisson CNS 18/10 
• Nombre de ventilateurs : 1 

Propriétés :

• Chambre de cuisson arrondie / Glissières de support amovibles / Porte avec double vitrage  / Éclairage LED dans la porte  /
• Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts  / Temps de cuisson réduits de jusqu'à 33 % / Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis 
• Affichage LED : Humidification  / Cuisson Delta-T  / Phases de cuisson  / Température à coeur / Vitesse du ventilateur  / Programme/ Température/ Durée
• Compris : 1 grille 2/3 GN 
• 1 plaque : 2/3 GN /1 tuyau d'arrivée d'eau/1 tuyau d'arrivée pour le détergent
• Témoin lumineux de contrôle : - 
• Série : Silversteam 
• Réglage de la température : En continu 
• Éclairage intérieur : oui 
• Format des niveaux : 2/3 GN 
• Mode de fonctionnement : Électrique 
• Avec système de nettoyage : oui 
  

Remarque importante :

• À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
• De limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars 

Contexte d’utilisation :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Matériau : CNS 18/10 
• Largeur : 620 mm
• Profondeur : 775 mm
• Hauteur : 675 mm
• Poids : 59.8 kg

Entretien :

Facile à entretenir