INOXTREND - FOUR MIXTE ÉLECTRIQUE TACTILE - 7 NIVEAUX GN2/1

Points forts:

• Construction extérieure Inox AISI 430
• Chambre de cuisson Inox AISI 304
• Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
• Pieds réglables en hauteur
•  Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
• Glissières Inox AISI 304
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
• Porte à fermeture automatique
• Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
• Éclairage intérieur
• Signal sonore de fin de cycle
•  Espacement entre les niveaux 67 mm

Système breveté “XT BOXTOR®” :

• système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène

Système de lavage automatique 

• breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®
• Système de lavage automatique

XT SIMCLEANER

• Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités
• Commandes programmables à écran tactile

De multiples fonctionnalités :

• Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
• Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
• Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
• Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
• Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
• Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
• Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
• Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
• Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
• «Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
• Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®

DOTATION :

• 1 grille inox GN2/1

Accessoires :

• Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles - Référence : TABS
• Produit de rinçage Brillinox® - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Alimentation : Tri 400 V + N + T
• Largeur (mm) : 1045
• Profondeur (mm) : 932 (avec poignée)
• Hauteur (mm) : 800
• Poids (kg) : 155
• Niveaux : 7 niveaux GN 2/1
• Energie : Electrique
• Commandes : Electroniques programmables à écran tactile
• Puissance (W) : 16400

Entretien :

• Facile à entretenir