BARTSCHER - FOUR MIXTE VAPEUR 10 X GN1/1 TACTILE HORIZONTAL

Points forts:

• Puissance : 13.8  kW
• Raccord d'appareil : 3 NAC 
• Tension : 400 V 
• Fréquence : 50/60 Hz 
• Plage de température de : 50  °C
• Plage de température jusqu'à : 300  °C
• Commande : Tactile 

Fonctions :

• Air ventilé/Cuisson à la vapeur /Cuisson à la vapeur mixte/Cuisson à basse température
• Cuisson Delta-T/Inversion de rotation du ventilateur/Production de vapeur par injection directe 
• Rack Control : oui (choisir le programme de chaque tiroir) 
• Fonctionnement continu : oui 
• Hotte aspirante : oui 
• Raccord pour sonde de température à cœur : sous le compartiment de cuisson 
• Port USB : Frontal 
• Vitesse du ventilateur : 3 niveaux 
• Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés /300 programmables 
• Nombre de phases de cuisson : 9 
• Type de niveaux : Horizontal 
• Nombre de niveaux : 10 
• Distance entre les niveaux : 60 mm 
• Raccord d'eau : 3/4" 
• Réglage de la durée de : 0  minute(s)
• Réglage de la durée jusqu'à : 599  minute(s)
• Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10 
• Nombre de ventilateurs : 2 
• Propriétés : Chambre de cuisson arrondie /Glissières de support amovibles/Porte avec double vitrage /Éclairage LED dans la porte 
• Affichage LED : Humidification/Cuisson Delta-T/Phases de cuisson  / Température à coeur  / Vitesse du ventilateur  / Programme  /Température  / Durée 
• Compris : 1 grille 1/1 GN /1 plaque 1/1 GN /1 tuyau d'évacuation en PVC/1 filtre à air de rechange /1 tuyau d'arrivée d'eau 
• Disponible sur demande : four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche 
• Témoin lumineux de contrôle : - 
• Série : Silversteam-K 
• Réglage de la température : En continu 
• Éclairage intérieur : oui 
• Format des niveaux : 1/1 GN 
• Mode de fonctionnement : Électrique 
• Avec système de nettoyage : non 
• Matériau : CNS 18/10 

Remarque importante :

• À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
• De limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars

Contexte d’utilisation :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Matériau : CNS 18/10 
• Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars 
• Largeur : 520 mm
• Profondeur : 880 mm
• Hauteur : 875 mm
• Poids : 73.2 kg  

Entretien :

• Facile à entretenir