FOUR MIXTE VAPEUR 10 X GN1/1 TACTILE 400V
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Fours électriques mixtes

BARTSCHER - FOUR MIXTE VAPEUR 10 X GN1/1 TACTILE 400V

La fonction Rack Control permet de préparer différents plats à des moments différents.

Une aide pratique, car le four Silversteam garde tout à l'oeil pour vous.

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Points forts:

  • Puissance : 12.6  kW
  • Raccord d'appareil : 3 NAC 
  • Tension : 400 V 
  • Fréquence : 50 Hz 
  • Plage de température de : 50  °C
  • Plage de température jusqu'à : 300  °C
  • Commande : Tactile 

Fonctions :

  • Air ventilé / Cuisson à la vapeur/ Cuisson à la vapeur mixte / Cuisson à basse température
  • Cuisson Delta-T  / Inversion de rotation du ventilateur  / Production de vapeur par injection directe 
  • Rack Control : oui 
  • Fonctionnement continu : oui 
  • Hotte aspirante : oui 
  • Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral 
  • Port USB : Latéral 
  • Vitesse du ventilateur : 3 niveaux  / Nombre de programmes de cuisson300 préinstallés  /300 programmables
  • Nombre de phases de cuisson : 9 
  • Type de niveaux : Vertical 
  • Nombre de niveaux : 10 
  • Distance entre les niveaux : 74 mm 
  • Raccord d'eau : 3/4" 
  • Réglage de la durée de : 0  minute(s)
  • Réglage de la durée jusqu'à : 599  minute(s)
  • Matériau de la chambre de cuisson CNS : 18/10 
  • Nombre de ventilateurs : 2 

Propriétés :

  • Chambre de cuisson arrondie  / Glissières de support amovibles / Porte avec double vitrage
  • Éclairage LED dans la porte/  Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
  • Affichage LED : Humidification  / Cuisson Delta-T  / Phases de cuisson  / Température à cœur  / Vitesse du ventilateur/ Programme/Température/ Durée
  • Compris : 1 grille 1/1 GN 
  • 1 plaque 1/1 GN/  1 tuyau d'arrivée d'eau 
  • Disponible sur demande : - 
  • Témoin lumineux de contrôle : - 
  • Série : Silversteam 
  • Réglage de la température : En continu 
  • Éclairage intérieur : oui 
  • Format des niveaux : 1/1 GN  /600 x 400 mm 
  • Mode de fonctionnement : Électrique 
  • Avec système de nettoyage : non 

Remarque importante :

  • À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
  • De limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars 

Contexte d’utilisation :

  • Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

  • Matériau : CNS 18/10 
  • Largeur : 890 mm
  • Profondeur : 835 mm
  • Hauteur : 1065 mm
  • Poids : 120.0 kg

Entretien :

  • Facile à entretenir
CUIBART117730
19 Produits

Fiche technique

2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Très haut
8- Garantie (an)
1 an Pièces
10- Hygiène & Entretien
Très forte
18- Propriétés
Electrique
19- Puissance (watts)
12.6 kW
28- Tension (Volt)
Triphasé 400 V
29- Type de commande
Tactile
30- Type d'utilisation
Intensif
36- Largeur (cm)
89 cm
37- Profondeur (cm)
83,5 cm
38- Hauteur (cm)
106,5 cm
39- Poids (kg)
120 kg

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