FOUR MIXTE VAPEUR 7 X GN1/1 TACTILE 400V SERIE PLUS
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Fours électriques mixtes

BARTSCHER - FOUR MIXTE VAPEUR 7 X GN1/1 TACTILE 400V SERIE PLUS

Puissance du four et à la fonction Rack Control

Les compartiments de cuisson totalement remplis ne posent pas de problème.

Ce four se distingue également par des temps de cuisson réduits, un temps de préchauffage plus court et une utilisation facile.

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Points forts:

  • Puissance : 12.6  kW
  • Raccord d'appareil : 3 NAC 
  • Tension : 400 V 
  • Fréquence : 50 Hz 
  • Plage de température de : 50  °C
  • Plage de température jusqu'à : 300  °C
  • Commande : Tactile 

Fonctions :

  • Air ventilé  /Cuisson à la vapeur  / Cuisson à la vapeur mixte / Cuisson à basse température / Cuisson Delta-T
  • Inversion de rotation du ventilateur/  Production de vapeur par injection directe 
  • Rack Control : oui 
  • Fonctionnement continu : oui 
  • Hotte aspirante : oui 
  • Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral 
  • Port USB : Latéral 
  • Vitesse du ventilateur : 3 niveaux  / Nombre de programmes de cuisson300 préinstallés / 300 programmables
  • Nombre de phases de cuisson : 9 
  • Type de niveaux : Vertical 
  • Nombre de niveaux : 7 
  • Distance entre les niveaux : 74 mm 
  • Raccord d'eau : 3/4" 
  • Réglage de la durée de : 0  minute(s)
  • Réglage de la durée jusqu'à : 599  minute(s)
  • Matériau de la chambre de cuisson CNS : 18/10 
  • Nombre de ventilateurs : 2 

Propriétés :

  • Chambre de cuisson arrondie  / Glissières de support amovibles  / Porte avec double vitrage  / Éclairage LED dans la porte  / Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
  • Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts  / Temps de cuisson réduits de jusqu'à 23 %  / Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
  • Affichage LED : Humidification  / Cuisson Delta-T  / Phases de cuisson  / Température à coeur / Vitesse du ventilateur / Programme/ Température/ Durée
  • Compris : 1 grille 1/1 GN  /1 tuyau d'arrivée d'eau 
  • Disponible sur demande : - 
  • Témoin lumineux de contrôle : - 
  • Série : Silversteam 
  • Réglage de la température : En continu 
  • Éclairage intérieur : oui 
  • Format des niveaux : 1/1 GN  /600 x 400 mm 
  • Mode de fonctionnement : Électrique 
  • Avec système de nettoyage : non 

Remarque importante :

  • À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
  • De limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars 

Contexte d’utilisation :

  • Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

  • Matériau : CNS 18/10 
  • Largeur : 850 mm
  • Profondeur : 835 mm
  • Hauteur : 890 mm
  • Poids : 107.0 kg

Entretien :

  • Facile à entretenir
CUIBART117762
19 Produits

Fiche technique

2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Très haut
4- Classe énergétique
Classe B
8- Garantie (an)
1 an Pièces
10- Hygiène & Entretien
Très forte
12- Pays de fabrication
Fabriqué en ALLEMAGNE
18- Propriétés
Electrique
19- Puissance (watts)
12.6 kW
28- Tension (Volt)
Triphasé 400 V
29- Type de commande
Tactile
Électronique
30- Type d'utilisation
Intensif
36- Largeur (cm)
85 cm
37- Profondeur (cm)
83,5 cm
38- Hauteur (cm)
89 cm
39- Poids (kg)
107 kg

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