BARTSCHER - FOUR MIXTE VAPEUR 10 X GN1/1 TACTILE VERTICAL

Points forts:

• Puissance : 17.4  kW
• Raccord d'appareil : 3 NAC 
• Tension : 400 V 
• Fréquence : 50 Hz 
• Plage de température de : 50  °C
• Plage de température jusqu'à : 300  °C
• Commande : Tactile 

Fonctions : Air ventilé  / Cuisson à la vapeur  / Cuisson à la vapeur mixte  / Cuisson à basse température  / Cuisson Delta-T  / Inversion de rotation du ventilateur  / Production de vapeur par injection directe 

• Rack Control : oui 
• Fonctionnement continu : oui 
• Hotte aspirante : oui 
• Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral 
• Port USB : Latéral 
• Vitesse du ventilateur : 3 niveaux  / Nombre de programmes de cuisson 300 préinstallés /  300 programmables
• Nombre de phases de cuisson : 9 
• Type de niveaux : Vertical 
• Nombre de niveaux : 10 
• Distance entre les niveaux : 74 mm 
• Raccord d'eau : 3/4" 
• Réglage de la durée de : 0  minute(s)
• Réglage de la durée jusqu'à : 599  minute(s)
• Matériau de la chambre de cuisson CNS : 18/10 
• Nombre de ventilateurs : 3 

Propriétés :

• Chambre de cuisson arrondie / Glissières de support amovibles  / Porte avec double vitrage  / Éclairage LED dans la porte 
• Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante  / Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts  / Temps de cuisson réduits de jusqu'à 28 %
• Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis 
• Meilleure circulation de l'air grâce au moteur supplémentaire 
• Affichage LED : Humidification  / Cuisson Delta-T /Phases de cuisson   / Température à cœur/ Vitesse du ventilateur/ Programme/Température/ Durée
• Compris : 1 grille 1/1 GN  /1 plaque 1/1 GN   /1 tuyau d'arrivée d'eau 
• Disponible sur demande : - 
• Témoin lumineux de contrôle : - 
• Série : Silversteam 
• Réglage de la température : En continu 
• Éclairage intérieur : oui 
• Format des niveaux : 1/1 GN / 600 x 400 mm 
• Mode de fonctionnement : Électrique 
• Avec système de nettoyage : non

Remarque importante :

• À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
• De limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars 

Contexte d’utilisation :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Matériau : CNS 18/10 
• Largeur : 890 mm
• Profondeur : 830 mm
• Hauteur : 1065 mm
• Poids : 120.0 kg    

Entretien :

• Facile à entretenir