VALENTINE - FRITEUSE ÉLECTRIQUE COFFRE 25/28L GAMME HAUTE

Points forts :

• La friteuse électrique sur coffre professionnelle EVO600PR est fabriquée par Valentine et fait partie de la série EVO.
• Valentine est une entreprise basée en Suisse et spécialisée dans la fabrication de friteuse électrique professionnelle à haut rendement depuis plus de 60 ans.
• La très haute qualité des friteuses électriques vaut à Valentine un savoir-faire mondialement reconnu.
• Cette friteuse électrique sur coffre Valentine EVO600 a une cuve de 25/28 litres  et permet de produire 57 à 68 kg/heure.
• Elle fonctionne avec du 400 V et utilise deux paniers de dimensions 255 x 280 x 135 mm.
• La friteuse électrique EVO600 permet d'assurer un très haut rendement et est reconnu pour sa robustesse et sa qualité de fabrication.
• La série de friteuses électriques sur coffre EVO ont une cuve inox emboutie d'une pièce sans soudure, avec angles arrondis, facilitant le nettoyage,
• Un corps de chauffe de tube inox de haute qualité, pivotant vers haut (en dehors de la cuve), améliorant ainsi l'accès à l'intérieur de la cuve lors de l'entretien,
• Des pieds réglables de 850 mm à 900 mm mais aussi la possibilité d'adapté des roulettes à la place.
• Un cône de vidange avec zone froide de récupération des déchets et cycle pour faire fondre la graisse, économie d'énergie avec une isolation maximale pour un rendement à 100%, sans perte d'énergie.
• Possibilité de faire bouillir de l'eau dans la cuve afin de faciliter toujours plus le nettoyage.
• Elle a la capacité de diminuer l'utilisation d'huile et propose le Système dialogue pour une efficacité maximale.

Explication du fonctionnement du Dialogue Système :

• Pour dorer les frites avec une friteuse traditionnelle, il faut mettre le thermostat sur 190 °C.
• Pour savoir que cette température est atteinte, il faut attendre que le thermostat se déclenche puis que la lampe s'allume et ensuite il faut plonger le panier dans la cuve remplie d'huile.
• Il faut alors 30 à 40 secondes avant que le thermostat ne se réenclenche (temps de réaction).
• Pendant ce temps, l'huile dans la cuve est fortement refroidie.
• Le Dialogue Système informe le cuisinier avec une lampe verte qu'il doit plonger le panier dans la cuve avant que le thermostat ne se déclenche.
• L'huile étant refroidie, la friteuse continue de chauffer sans arrêt et donne jusqu'à 20% en plus de rendement.
• On sort donc 5 paniers au lieu de 4 dans le même laps de temps.
• Options disponibles : encore plus de possibilités
• Pompe de recyclage avec microfiltre 
• Il est possible d'installer une pompe de recyclage avec microfiltre sur la friteuse électrique sur coffre EVO600 de Valentine.
• La pompe de recyclage permet de faire remonter l'huile dans la cuve, sans manipuler le récipient de vidange.
• Après chaque service, l'huile passe dans le filtre et le micro-filtre.
• Elle est ainsi nettoyée et voit sa durée de vie prolongée.
• Levage automatique du panier 
• Il est aussi possible d'avoir le levage automatique du panier.
• Le panier descend automatiquement dans la cuve dès l'enclenchement de la minuterie.
• Il en remontera aussitôt lorsque le temps programmé est écoulé.
• Autonomie totale pour une cuisson efficace.

Avantages des friteuses Valentine

• Cuve totalement emboutie et sans soudure.
• Cuve sans trous = Fuite d'huile impossible.
• Température de 95° à 190° ce qui permet de faire bouillir de l’eau pour le nettoyage.
• Mode ECO pour faire fondre la graisse si le client utilise de la graisse à la place de l'huile.
• Système dialogue, le thermostat continu à chauffer quand la température est atteinte et lorsque que le panier est plongé dans l'huile.
• Corps de chauffe pivotant vers le haut pour un nettoyage optimal.
• Facile à nettoyer.
• Simple et facile à l'utilisation avec juste des boutons.
• Isolation maximale pour un haut rendement.
• Possibilité de rajouter des roulettes en option.
• Panier pour frites allumettes disponible en option.

Contexte d’application :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Alimentation : Tri 400 V + N + T
• Largeur (mm) : 600
• Profondeur (mm) : 600
• Hauteur (mm) : 850 - 900
• Poids (kg) : 70
• Puissance totale absorbée (KW) : 21.6
• Capacité de la cuve (L) : 25 - 28
• Production horaire (kg) : 57 - 68
• Machine encastrable : Oui
• Type de panier : Double bac
• Type d'appareil : fixe

Entretien :

• Facile à entretenir