RISQUES PROFESSIONNELS ET ACHAT MATERIEL, BONS ET MAUVAIS POINTS

Envie d’acheter des appareils plus performants et plus adaptés à votre métier ? Excellente idée ! Cependant, avant l’achat, il faudra évaluer le niveau de risque professionnel associé à chaque appareil avant l’achat. Voici pourquoi.

____________________________________________________________________________________________

Ce que vous allez découvrir dans cet article

♦ Comment prévénir les différents risques encourus dans votre entreprise

♦ Les critères d'audit de fournisseurs pour garantir un matériel de qualité

♦ Découvrir les impacts des risques professionnels sur votre activité

____________________________________________________________________________________________

Pourquoi prévenir les risques professionnels ?

Pouvez-vous imaginez que chaque année, d'après les rapports de la  sécurité social  :

◙ Près de 600 000 journées sont perdues en moyenne par an ?

◙ Que chaque accident de travail entraîne près de 60 journées d’arrêt de travail en moyenne ?

◙ Et que chaque maladie professionnelle entraîne jusqu’à 246 jours d’arrêt en moyenne ?

◙ Dans le secteur de la restauration traditionnelle et de l’hôtellerie par exemple, près de 39% des cas d’accidents sont liés soit à des chutes, soit à des manutentions manuelles.

En fait, il est clair que dans les métiers de bouche, les exigences de rapidité et de qualité exposent les professionnels à un certain niveau de risques. Ces risques peuvent être de divers ordres :

► Les chutes, les trébuchements ou les glissades, notamment lors de déplacements sur sol gras ou humides dans les escaliers, en cuisine, dans les caves, etc. ;

► Les fractures, les entorses, les luxations, les contusions, les gerçures, les amputations ;

► Les maux de dos ou les troubles musculo squelettiques pendant le port de charges lourdes, ou l’exécution d’action exigeant des postures contraignantes ;

► Les blessures et les brûlures, notamment lors de l’essuyage de verre ou d’utilisation d’ustensiles de découpe ou de cuisson ;

► Les allergies, notamment dû à l’inhalation de poussière de farine ;

► Etc.

Quels qu’ils soient ces divers risques représentent un coût financier et humain pour votre entreprise dont le service se trouvera d’ailleurs temporairement désorganisé.

Comment prévenir les risques professionnels lors des achats ?

Lors de l’achat de vos équipements, il est important de garder à l’esprit que chaque appareil expose l’utilisateur à un certain niveau de risque.

Il faudra donc vous poser un certain nombre de questions afin d’évaluer de manière précise et exacte le risque professionnel associé à l’utilisation de l’équipement et le coût financier et humain qu’il pourrait représenter en cas de survenue d’un événement malheureux.

1- Les risques mécaniques à prendre en compte

• Est-il possible que l’on se cogne très souvent à l’appareil à une partie de l’équipement compte tenu de sa configuration, ce qui pourrait provoquer des luxations, des entorses, etc. ?
• L’utilisation de l’équipement exige-t-il que l’on travaille à la hauteur et expose-t-il à des risques de chute ?
• Y a-t-il des chances de se couper ou de se perforer lors de l’utilisation de l’équipement ?
• Le risque de se brûler pendant l’utilisation est-il probant ?
• L’utilisation de l’équipement oblige-t-il à adopter des postures contraignantes pouvant affecter les articulations (épaules, coudes, genoux, poignets, etc.), provoquer une insuffisance veineuse, des jambes lourdes, des œdèmes ?
• L’utilisation de l’appareil pourrait-elle affecter la santé visuelle, olfatives ou auditive de l’utilisateur ?
• Etc.

2- Les risques physiques à prendre en compte

• L’appareil expose-t-il l’utilisateur à une perte progressive de l’audition à cause des bruits qu’il émet ?
• L’augmentation de la température de l’appareil pendant l’utilisation pourrait-il causer des brûlures en cas de contact cutané ?
• Le fonctionnement de l’appareil contribuerait-il à dégrader la qualité de l’air ?
• Une mauvaise manipulation de l’appareil peut-il provoquer des incendies et des explosions ?
• Etc.

3- Les risques radiologiques à prendre en compte

• L’appareil émet-il des radiations ionisantes ?
• L'appareil laisse t-il échapper des matériaux instables de son alliage ?
• L’appareil émet-il des rayonnements électromagnétiques ?
• L’appareil émet-il des rayonnements lasers ?
• Voilà donc d’importantes questions à se poser lors de l’achat d’un équipement pour votre entreprise.

Le prix ne doit donc pas constituer le principal critère pour choisir un équipement.

Un équipement qui coûte moins cher à l’achat, peut vous obliger à dépenser une fortune s’il expose vos employés ou vos collaborateurs à des risques d’accidents et de maladies professionnelles.

Cas des particules : Vérifier l’indice de protection de vos appareils avant l’achat

Lors de vos achats, l’autre détail qu’il faut toujours vérifier, c’est l’indice de protection.

On le voit généralement sur les appareils, mais peu de personnes savent vraiment ce que cet indice veut dire pour l’appareil et pour l’utilisateur de l’appareil.

L’indice de protection est un standard international qui renseigne l’acheteur ou l’utilisateur d’un appareil quelconque sur le niveau de résistance des appareils à la poussière et aux éclaboussements. Il est composé de deux chiffres qui indiquent respectivement le degré d’étanchéité à la poussière et le degré d’étanchéité à l’eau.

Ainsi, IP 67 signifie que le niveau d’étanchéité aux corps solides (poussière, sable, gravier, sel, etc.) est de 6 et que le niveau d’étanchéité aux substances liquides (pluie, jets d’eau, huile, immersion, etc.) est de 5.

1- Le niveau d’étanchéité aux solides

Il varie de 6 à 3 et représente respectivement l’étanchéité de l’appareil à poussière, aux dépôts de poussière, aux dépôts solides de plus de 1 mm, aux dépôts solides de plus de 12 mm, etc.

2- Le niveau d’étanchéité aux liquides

La norme varie de 8 à 2 et indique respectivement :

• l’étanchéité de l’appareil en immersion à plus de 1 mètre pendant une heure,
• son étanchéité jusqu’à 1 m pendant 30 minutes ;
• sa protection contre les puissants jets d’eau ;
• soin étanchéité aux jets d’eau à la lance ;
• son étanchéité aux projections d’eau ;
• son étanchéité contre la pluie.

Synthèse sur les IPxx:

Premier chiffre : Protection contre les objets solides.

• IP 0x Pas de protection
• IP 1x Protection contre les gros objets de plus de 50 mm de diamètre.
• IP 2x Protection contre les objets de taille moyenne de plus de 12,5 mm.
• IP 3x Protection contre les petits objets de plus de 2,5 mm de diamètre.
• IP 4x Protection contre les petits objets de plus de 1mm.
• IP 5x Protection contre l'accumulation nocive de poussière. Sans danger au toucher.
• IP 6x Protection complète contre la poussière. Sans danger au toucher.

Deuxième chiffre : Protection contre l'eau et l'humidité.

• IP x0 Pas de protection 
• IP x1 Protection contre la chute verticale des gouttelettes. Protection anti-goutte type I
• IP x2 Protection contre les chutes jusqu'à un angle de 15°. Protection anti-goutte type II
• IP x3 Protection contre l'arrosage jusqu'à un angle de 60° (10L/min). Résistant aux éclaboussures
• IP x4 Protection contre l'arrosage (10L/min). Résistant au splash
• IP x5 Protection contre l'arrosage (12,5L/min). Résistant aux projections d'eau
• IP x6 Protection contre l'arrosage (100L/min). Étanche
• IP x7 Protection contre l'eau jusqu'à 30 minutes jusqu'à une profondeur de 1 mètre. Résistant à l'immersion dans l’eau
• IP x8 Protection totale contre l'eau. Totalement étanche
• IP x9 Protection contre l'eau sous haute pression et une humidité de 90% ou plus.

Comment prévenir les accidents et maladies professionnelles dans votre entreprise ?

Puisque le risque zéro n’existe pas, vous devez en tant que chef ou dirigeant d’entreprise trouver des solutions de prévention et de réaction adaptées au contexte spécifique de votre entreprise en fonction du type de votre activité.

Dans un premier temps, il faudra travailler sur la configuration de vos locaux afin de réduire au maximum les risques professionnels.

Travaillez sur l’organisation de votre activité et sur les méthodes d’utilisation des divers équipements. Assurez-vous d’utiliser des signalétiques afin d’indiquer à vos collaborateurs, les bons gestes pour éviter les accidents et maladies de travail pendant l’utilisation de certains accessoires.

Ensuite, pensez également à doter votre personnel d'équipements de protection adaptés à la nature de leurs responsabilités dans votre établissement. Certains équipements ou accessoires peuvent soulager la manutention, réduire les risques de maladies respiratoires, de luxation ou de mal de dos.

Pour finir, il faudra élaborer une charte qui informe tous les travailleurs des divers ordres de risques auxquels ils sont exposés dans chaque atelier et à chaque niveau de responsabilité. Si vous estimez cela nécessaire, n’hésitez pas à contacter le réseau d’experts de l’Assurance Maladie – Risques professionnels pour vous assister à cette cause.

MDB-EQUIPEMENT prend en compte le critére des risques professionnels lors de vos achats ?

En tant qu'expert en qualité équipement, nous intervenons en amont de vos achats grâce à notre charte Pro-artisan. C'est un audit interne des équipements de nos fournisseurs, compatibles avec les métiers du goût et des saveurs.

N’hésitez pas à demander des conseils ou à vous faire accompagner auprès des equipes quant aux différentes options et propriétés qui conviennent à votre réalité.

Consultez notre charte PRO-ARTISAN:

En savoir plus >

Le prix d’un équipement varie en fonction du modèle, de sa capacité en litres, de la robustesse de ses matériaux, de l’intensité d’utilisation, de la puissance de l’appareil et des divers accessoires combinés avec le matériel,(...). Pour toutes vos questions sur le choix d'un équipement ou un modèle bien précis qui correspond à votre activité ; Nous vous accompagnons : par email : contact@mdb-equipement.com; via le formulaire de la fiche produit ; WhatsApp ou par téléphone au : 08 20 69 28 29