MAXIMA - FOUR À VAPEUR DIGITAL DELUXE 5 x GN 2/3

Point forts :

• La cuisson à la vapeur permet aux aliments de conserver plus longtemps leur valeur nutritive, leur couleur et même leur goût.
• En outre, les plats ne se dessèchent pas autant lorsqu'ils sont cuits à la vapeur.
• De cette façon, vous créez une qualité constante pour chaque plat.
• Ce four à vapeur combiné est très polyvalent, grâce à la combinaison de l'air chaud et de la vapeur.
• Grâce à sa taille compacte, vous pouvez également gagner de la place dans la cuisine de restauration.
• Avec ce four à vapeur combiné professionnel, vous pouvez non seulement cuire à la vapeur, mais aussi cuire au four, faire bouillir, griller, mijoter, rôtir, confire, gratiner et sous-vide.
• Il convient à la viande, au poisson et aux légumes, ainsi qu'au riz, aux pâtes et aux pommes de terre.
• Ce four mixte peut accueillir 5 plateaux GN 2/3 et la chambre intérieure est dotée d'un éclairage intégré.

Contrôle numérique complet

• Ce four mixte de luxe est adapté à la cuisson à grande échelle.
• Les puissants éléments chauffants en acier inoxydable assurent une distribution complète et efficace de la chaleur.
• En outre, le four mixte est équipé d'un ventilateur à fonction inversée et d'un double vitrage athermique.
• La porte est très facile à régler et le joint de porte est fabriqué en silicone de qualité alimentaire.
• Ce four mixte est équipé d'une commande et d'un affichage entièrement numériques.
• Sur le menu de fonctionnement, vous pouvez faire vos choix à l'aide des boutons tactiles pratiques.
• Il y a 99 programmes avec 4 phases et 10 niveaux de vapeur de 10% à 100% de vapeur.
• Vous pouvez également lire le taux d'humidité, la température et le temps sur l'écran LCD.
• Le temps de cuisson peut être réglé en minutes et en heures, et le ventilateur peut être réglé sur 0%, 50% et 100%.
• En outre, le four à vapeur combiné dispose d'un système de diagnostic automatique.
• La température peut être réglée entre 50 et 270 °C.

Avantages et inconvénients

• Four à vapeur combiné robuste d'une capacité de 5 plateaux GN 2/3
• Idéal pour cuire à la vapeur, au four, au gril, à l'étouffée, au fourneau et pour confire divers aliments
• Fonctionnement et affichage entièrement numériques
• Fabriqué en acier inoxydable pour un nettoyage facile et rapide
• Taille compacte et facile à déplacer

Contexte d’application :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques du produit :

• Four mixte professionnel et robuste
• Boîtier, porte et chambre intérieure robustes en acier inoxydable avec coins arrondis
• Puissants éléments chauffants en acier inoxydable
• Distribution complète et efficace de la chaleur (ventilée)
• Équipé d'un ventilateur avec fonction d'inversion
• Porte facilement réglable
• Double vitrage athermique
• Joint de porte en silicone de qualité alimentaire
• Commandes et affichages entièrement numériques
• Menu d'utilisation très simple et clair
• Faire des choix avec des commandes tactiles pratiques
• Standard avec 99 programmes à 4 niveaux
• 10 niveaux de vapeur : 10% - 100% de vapeur
• Température de 50°C à 270°C
• Affichage LCD de l'humidité, de la température et de l'heure
• Réglage du temps de cuisson en minutes ou en heures
• Ventilateur réglable à 0 % - 50 % - 100
• Système de diagnostic automatique
• Entièrement réglable pour une préparation parfaite
• Indicateurs de température
• Avec éclairage de la chambre intérieure et de la porte
• Repose sur 4 pieds en acier inoxydable
• Facile à nettoyer et à entretenir
• Qualité supérieure et grande durabilité
• Capacité pour 5 x 2/3 plateaux GN
• Dimensions des plateaux GN : L354 x P325 mm
• Distance entre les plateaux 80 mm
• Type de protection IPX3
• Poids net : 44 kg
• Dimensions de la chambre intérieure : L354 x P325 x H510 mm
• Dimensions du dispositif : B610 x D729 x H660 mm
• Puissance électrique totale : 3,2 kW
• 230V/50Hz/1Phase 3200 Watt
• Poids net : 43,4kg
• Dimensions : B61 x P73 x H66cm
• Capacité pour : 5 x 2/3 plateaux GN
• Pour : plateaux 35,4 x 32,5cm
• Distance entre les plateaux : 8cm
• 230V/50Hz/1Phase 3200W

Inclus :

• Châssis en acier inoxydable incluant un support de plateaux
• Sonde de température à cœur Delta-T

Entretien :

Facile et rapide à nettoyer

• Ce four à vapeur combiné robuste a une longue durée de vie et peut être facilement étendu avec un cadre de support en acier inoxydable, y compris une grille à plateaux, qui peut être commandée séparément.
• Vous pouvez également commander une sonde de température à cœur Delta-T. Avant de nettoyer le four mixte, assurez-vous qu'il a complètement refroidi.
• Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et ont des coins arrondis.
• Un chiffon doux pour acier inoxydable, de l'eau tiède et un détergent doux permettent d'essuyer rapidement et soigneusement les surfaces lisses.
• Pour nettoyer la vitre de la porte, il suffit d'utiliser de l'eau tiède.
• Le four mixte repose sur quatre pieds fixes en acier inoxydable et est facile à déplacer.