MAXIMA - FOUR À VAPEUR DIGITAL DELUXE COMBINÉ 4 x GN 1/1

Point forts :

• La viande, le poisson ou les légumes cuits à la vapeur conservent leurs vitamines, leur saveur et leur couleur plus longtemps que les autres modes de cuisson.
• La cuisson à la vapeur empêche également les aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités.
• La combinaison d'air chaud et de vapeur fait de ce four vapeur combiné un appareil de cuisine polyvalent qui vous permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine.
• Il permet également de gagner beaucoup d'espace dans la cuisine professionnelle.
• Outre la cuisson à la vapeur des plats, ce four vapeur combiné robuste vous permet également de cuire, bouillir, mijoter, braiser, saisir et sous vide.
• Vous pouvez ainsi préparer les plats de viande et de poisson les plus savoureux, ainsi que des légumes, du riz et des pâtes savoureux.
• Ce four mixte est idéal pour une utilisation avec des plateaux GN.
• Il peut accueillir 4 plateaux GN 1/1.

Commandes tactiles pratiques

• La porte et la chambre intérieure sont éclairées pour que vous puissiez suivre facilement l'évolution de vos plats.
• De plus, les puissants éléments chauffants en acier inoxydable assurent une répartition complète et efficace de la chaleur, de sorte que la viande et le poisson cuisent uniformément.
• Le four mixte est également équipé d'un ventilateur avec une fonction d'inversion.
• La porte, facile à régler, est dotée d'un double vitrage athermique et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire.
• Cet appareil polyvalent est entièrement contrôlable numériquement, grâce aux boutons tactiles très pratiques.
• Il existe 99 programmes différents avec 4 phases.
• Vous pouvez également régler le niveau de vapeur de 10% à 100% et la température de 50 à 270ºC.
• L'écran LCD affiche le niveau d'humidité, la température et le temps.
• Le temps de cuisson peut être réglé à la minute près et le ventilateur peut être réglé sur 0%, 50% et 100%.
• En outre, le four à vapeur combiné dispose d'un système de diagnostic automatique.

Longue durée de vie

• Grâce à sa construction robuste, ce four vapeur combiné dure longtemps et peut résister à un traitement brutal.
• Vous pouvez placer l'appareil sur un plan de travail ou une table.
• Il est également possible de commander séparément une base en acier inoxydable, y compris une grille à plateaux, afin de pouvoir ranger facilement les plateaux GN.
• La sonde de température à cœur Delta-T peut également être commandée séparément.
• Le nettoyage de ce four mixte est très facile car il est fabriqué en acier inoxydable.
• Utilisez un chiffon doux pour acier inoxydable, de l'eau tiède et un détergent doux.
• Le verre peut être nettoyé à l'eau tiède uniquement.
• Le four mixte repose sur quatre pieds fixes en acier inoxydable et est facile à déplacer.

Avantages 

• Four à vapeur combiné professionnel d'une capacité de 4 plateaux GN 1/1
• Idéal pour cuire à la vapeur, au four, à l'étouffée, pour rôtir et confire divers aliments
• Fonctionnement et affichage entièrement numériques
• Fabriqué en acier inoxydable pour un nettoyage rapide et facile
• Taille compacte et facile à déplacer

Contexte d’application :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques du produit :

• Four mixte professionnel et robuste
• Boîtier, porte et chambre intérieure en acier inoxydable robuste avec coins arrondis
• Puissants éléments chauffants en acier inoxydable
• Distribution complète et efficace de la chaleur (ventilée)
• Équipé de 2 ventilateurs avec fonction d'inversion
• Porte facilement réglable
• Double vitrage athermique
• Joint de porte en silicone de qualité alimentaire
• Commandes et affichages entièrement numériques
• Menu d'utilisation très simple et clair
• Faire des choix avec des commandes tactiles pratiques
• Standard avec 99 programmes à 4 niveaux
• 10 niveaux de vapeur : 10% - 100% de vapeur
• Température de 30°C à 260°C
• Température de préchauffage de 180°C
• Affichage LCD de l'humidité, de la température et de l'heure
• Réglage du temps de cuisson en minutes ou en heures
• Système de diagnostic automatique
• Entièrement réglable pour une préparation parfaite
• Indicateurs de température
• Avec éclairage de la chambre intérieure et de la porte
• Repose sur 4 pieds
• Facile à nettoyer et à entretenir
• Qualité supérieure et grande durabilité
• Capacité pour 4 plateaux GN 1/1
• Dimensions des plateaux GN : L530 x P325 mm
• Distance entre les plateaux 73 mm
• Type de protection IPX3
• Poids net : 58 kg
• Dimensions de la chambre intérieure : L530 x P325 x H484 mm
• Dimensions du dispositif : B784 x D752 x H634 mm
• Puissance électrique totale : 6,4 kW
• 400V/50Hz/2Phase 6400 Watt
• Ce produit est fourni sans fiche
• Poids net : 58kg
• Dimensions : B79 x D75 x H63,5cm
• Capacité pour : 4 x plateaux GN 1/1
• Pour : plateaux 53 x 32,5cm
• Distance entre les plateaux : 7,3cm
• 230V/50Hz/1Phase 3200W

Option :

• Châssis en acier inoxydable avec support pour plateaux

Entretien :

• Facile à entretenir