Déstockage - Four de remise en température 10 niveaux GN 1/1 - Série RRO

*** Four défilmé (modèle d'expo) - Rayures sur l'inox / angles légèrement enfoncés / léger coup sur la tôle droite***

Points forts : 

• Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO
• 10 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 (à préciser à la commande pour le modèle 600 x 400) permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et les aliments.
• Ce four de remise en température gère la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, dans toute la chambre de cuisson grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindés, pour un résultat final au-dessus de chaque attente.
• Le four de remise en température et maintien au chaud a été construit avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre, les garnitures d'étanchéité sont en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides.
•  Le support des grilles est extractible pour faciliter le nettoyage, arriver d'eau direct (exclu version S), vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage, chauffage ventilé obtenu à l'aide de résistances blindées, poignée de la porte avec fermeture à déclic, pieds réglables, câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance.
• Informations techniques supplémentaires :
• Commandes électromécaniques pour la version RRO101S et RRO101M.
• Humidificateur intégré uniquement pour la RRO101M.
• Nombres rationnaires : Valeurs indicatives par repas. Poids moyen par ration : viande 100/120 g, légumes 160/180 g.
• Différence des Versions S, M et E du four de remise en température Série RRO101 - Moduline
• Version S : Modèle de base à contrôle électromécanique
• A : Interrupteur général - B : Bouton de réglage du temps de remise en température avec voyant lumineux en signalant le fonctionnement - C : Interrupteur permettant de choisir de régénérer l'aliment à 140 ou 160°C.
•  Un réglage sur 140°C est conseillé pour une régénération normale et sur 160°C pour la régénération des aliments frits.
• Version M : Modèle avancé à contrôle électromécanique
• A : Interrupteur général - B : Interrupteur permettant de choisir un fonctionnement de remise en température ou de maintien en température - C : Bouton de réglage du temps de remise en température avec voyant lumineux en signalant le fonctionnement - D : Bouton de réglage de l'humidité avec voyant lumineux en signalant le fonctionnement - E : Interrupteur permettant de choisir de régénérer l'aliment à 140 ou 160°C.
• Secteurs d'utilisation du four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO Moduline
• Cuisines d'hôtels et restaurants :
• Plats toujours prêt même en cas d'arrivés imprévues de clients de dernière minute.
• Services d'hôpitaux :
• manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.
• Cuisines satellites :
• Permet de cuisiner à n'importe quel endroit et faciliter les transferts.
• Collectivités :
• Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

Les caractéristiques fonctionnelles du four de remise en température de Moduline sont :

• Contrôle du temps, de la température et de l'humidité électromécanique sans humidité (Version S) ou électromécanique (Version M).
• Programme régénération frites.
• Commandes simplifiées d'utilisation intuitive.
• Température de fonctionnement modèle S et M : 140°C ou 160°C
• Dotés d'inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l'air.
• Blocage automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte.
• Sonnerie de fin de cycle
• Chambre avec thermostat de sécurité
• Minuterie pour départ différé pour la version E uniquement

Entretien :

• Facile à entretenir