Déstockage - Four XT SIMPLY - Mixte à injection directe - Commandes électroniques programmables à écran tactile - 18 kW

*** Panneau droit dégrafé  - Dessus enfoncé  - Tôle Arrière enfoncée***

Points forts:                                                              

• Lavage automatique de série
• Sonde Delta à cur 2 vitesses de ventilation
• 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
• Encombrement réduit 710 mm de façade (fours 5 et 10 niveaux)
• Alimentation électrique
• Construction extérieure Inox AISI 430
• Chambre de cuisson Inox AISI 304
• Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
• Pieds réglables en hauteur
• Chambre de cuisson à angles internes arrondis pour un nettoyage facile
• Glissières Inox AISI 304
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
•  Porte à fermeture automatique
•  Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
• Éclairage intérieur
• Signal sonore de ?n de cycle
• Espacement entre les niveaux 67 mm
• Système breveté XT BOXTOR® : système de ventilation et de convoyage de lair optimisé garantissant une température homogène
• XT Boxtor
• Système de lavage automatique : breveté XT SIMCLEANER® avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®
• Système de lavage automatique
• XT SIMCLEANER

De multiples fonctionnalités :

• Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
• Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
• Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
• Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusquà 99% du taux dhumidité / 1 phase
• Cuisson avec sonde à cur Sonde à cur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (?t)
• Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
• Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
• Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
• Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
• «Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
• Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique XT SIMCLEANER® avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®

DOTATION :

• 1 grille inox GN1/1
• Support inclus d’origine

Accessoires :

• Support acier vernis modèles 5 et 10 niveaux - Référence : S51REFV
• Glissières modèles 5 et 10 niveaux - Référence : RGS51
• Produit lessiviel Detabinox® - 100 pastilles - Référence : TABS
• Produit de rinçage Brillinox® - 20 pastilles - Référence : BRILLINOX

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Entretien :

• Facile à entretenir