Cellule de refroidissement avec commande à écran tactile
Notre gamme de congélateurs rapides est idéale pour refroidir ou congeler des aliments sortant du four ou du feu afin de les conserver en toute sécurité. Le modèle BLCA-X est doté d’une commande à écran tactile facile d’utilisation. Celle-ci permet de choisir l’un des programmes prédéfinis, ou de créer et d’enregistrer vos propres programmes. L’appareil est fourni avec des cycles présélectionnés pour le poisson, pour la prise de la crème glacée, pour le séchage et le dégivrage. Il est possible de charger vos propres recettes ou de copier des données HACCP à l’aide d’un port USB.
Les programmes principaux sont également prédéfinis pour maintenir la température cible fixée jusqu’à l’ouverture de la porte et l’arrêt du programme. Cette méthode garantit la qualité et la sécurité de conservation et permet un stockage et une consommation ultérieure en toute sécurité.
La capacité de refroidissement est mesurée de +70°C à +3°C en 90 minutes. La capacité de congélation est mesurée de +70°C à -18°C en 240 minutes. Vous trouverez la capacité exacte de chaque modèle dans leurs caractéristiques techniques.
La BLCA-X est compatible avec les bacs aux formats gastro 1/1 et Euronorme (bacs non fournis).
Contexte :
Boulangerie – pâtisserie – snacking
Caractéristiques techniques :
Mesures et contenu
Plage de température : -30 à +70 °C
Classe climatique : 5
Poids brut / net : 226 / 210 kg
Volume brut / net : 494 / 264 litres
Capacité froid positif : 55 kg
Capacité congélation : 38 kg
Capacité bacs GN : 14 pces
Design et matériaux
Pieds : 4 pieds ajustables
Finition extérieure : SS304
Finition intérieure : SS304
Éclairage intérieur : Non
Serrure : Non
Nombre et type de porte : 1 porte pleine à charnières à fermeture automatique
Porte réversible : Oui
Froid et fonctions
Type de régulation : Écran tactile programmable
Type de réfrigération : Refroidissement rapide
Type de dégivrage : Automatique, gaz chaud
Fluide frigorigène : R290
Charge de gaz : 150 g
Puissance et consommation
Puissance consommée : 2000 W
Tension / Fréquence : 380-400/50 V/Hz
Niveau sonore : 60 dB(A)
Dimensions
Dimensions intérieures (LxPxH) : 660 x 640 x 1170 mm
Dimensions extérieures (LxPxH) : 800 x 815 x 2110 mm
Dimensions emballées (LxPxH) : 830 x 845 x 2125 mm
