DIAMOND - Four vapeur/convection électrique, 11x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning

Points forts:

• Panneau commande TOUCH SCREEN
• 11x GN 1/1 (530x325 mm)
• Système de lavage intégré AUTO-CLEANING
• Livré de série avec 1 grilles GN 1/1.
• 2 Turbines "autorevers"
• Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation".
• Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm.
• S.A.V. aisé, accès en façade .
• Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge.
• Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière allogène interne.
• Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé).
• Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte.
• Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte.
• Thermostat de sécurité.
• "Oura" pour l'évacuation des vapeurs-fumées, réglable (du panneau de commande).
• Pompe doseuse produit de la lavage et pompe doseuse produit de rinçage.
• Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.

LES +

AVANTAGE :

3 systèmes de cuisson différents :

• Convection (air chaud) 20°/270° C 
• Vapeur 20°/110° C
• Mixte convection
• vapeur 20°/270° C

PLUS :

• CombiSmart Line : Des fours très compacts, qui alliés technologie, performance et faible encombrement.
• Panneau commandes supérieur (ventilé) Touch screen à touches sensitives (très intuitif).
• Turbines "auto-revers".
• 99 programmes, possibilité de 3 phases au choix, le tout programmable à souhait.
• Port "USB" de série (positionnement latéral droit).
• Double vitesse 1500/2800 tours/minutes.
• Sonde à coeur, avec DELTA-T (fours prédisposés, sur demande SC-FVS).
• Dispositif d'autodiagnostic.
• Préchauffage automatique du four.
• Fonction refroidissement rapide.
• Système de lavage intégré AUTO-CLEANING.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• (L x P x H) mm: 523 x 846 x 1145
• kW: 15
• Voltage: 400-230/3N 50-60Hz
• Poids Brut (kg): 132
• Volume (m³): 0.78

Entretien :

• Facile à entretenir