DIAMOND - Four vapeur/convection électrique, 7x GN1/1 mécanique

Points forts:

• 7x GN 1/1 (530x325 mm)
• Livré de série avec 1 grille GN 1/1.
• 1 Turbine "autorevers"
• Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation".
• Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 67 mm.
• S.A.V. aisé, accès en façade .
• Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge.
• Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière allogène interne.
• Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé).
• Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte.
• Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte
• Thermostat de sécurité.
• "Oura" pour l'évacuation des vapeurs-fumées.
• Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.

LES +

ADVANTAGE :

3 systèmes de cuisson différents :

• Convection (air chaud) 50°/270° C
• Vapeur 50°/110° C
• Mixte convection
• vapeur 50°/270° C

PLUS :

• CombiSmart Line : Des fours très compacts, qui alliés technologie, performance et faible encombrement.
• Panneau commandes supérieur.
• Turbines "autorevers" .

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• (L x P x H) mm/: 523 x 846 x 877
• kW: 8.8
• Voltage: 400-230/3N 50-60Hz
• Poids Brut (kg) : 105
• Volume (m³)
• 0.63

Entretien :

• Facile à entretenir