BARTSCHER - PLAQUE À INDUCTION IK 70dpZ-EB

Points forts:

• Les plaques à induction encastrables s'intègrent parfaitement dans le comptoir de cuisine, offrant un aspect soigné et moderne qui peut améliorer l'esthétique de la cuisine professionnelle.
• Les plaques à induction sont très efficaces sur le plan énergétique, car elles chauffent rapidement et transmettent la chaleur directement à la casserole, réduisant ainsi les pertes d'énergie.
• Grâce au panneau de commande séparé, la plaque chauffante encastrable est parfaite pour maintenir des plats au chaud en fonction des besoins.
• Grâce à l'utilisation facile et au réglage précis de la température de 60 °C à 240 °C
• elle convient parfaitement aux buffets chauds.
• Cette Plaque Chauffante Professionnelle en acier inoxydable est idéale pour le maintien au chaud de toutes vos préparations.
• Elle est dotée d'un thermostat réglable en 10 niveaux
• et une intervalle du réglage de la température de 20 °C, grâce à une manette de commande séparé de l'appareil.
• équipé également d'un système de Reconnaissance de casserole,
• D'un signal sonore en cas d'absence de casserole vous garantit une sécurité optimale.
• Ainsi que d'une poignées de transport latérales.
• Doté de 2 zones de cuisson, en verre, de diamètre 235  mm  
• D'une puissance de 3500  W   

Avantages :

• Efficacité énergétique : Les plaques à induction professionnelles sont très efficaces sur le plan énergétique, ce qui peut aider à réduire les coûts d'exploitation à long terme.
• Cuisson rapide et précise : Ces plaques chauffent rapidement et offrent un contrôle précis de la température, ce qui est essentiel dans les environnements professionnels où la rapidité et la précision de la cuisson sont cruciales.
• Sécurité : Comme les plaques à induction ne chauffent que les ustensiles de cuisine, la surface de la plaque reste relativement froide.
• Cela réduit considérablement le risque de brûlures accidentelles.
• Nettoyage facile : Comme la surface de la plaque ne chauffe pas directement, les éclaboussures et les déversements ne brûlent pas, ce qui facilite le nettoyage après la cuisson.
• Réactivité : Les plaques à induction réagissent rapidement aux ajustements de température, ce qui permet aux chefs de contrôler avec précision les changements de cuisson en temps réel.

Inconvénients :

• Compatibilité des ustensiles : Tous les types d'ustensiles ne sont pas compatibles avec les plaques à induction.
• Il faut donc s'assurer que les ustensiles utilisés sont adaptés.
• Possibilité d'interférence électromagnétique : Dans certains cas, les plaques à induction peuvent provoquer des interférences électromagnétiques avec d'autres équipements électriques, ce qui peut être un inconvénient dans des environnements où de nombreux appareils sont en cours d'utilisation.
• Entretien : Bien que le nettoyage soit généralement plus facile, la surface en verre des plaques à induction peut être sujette aux éraflures et aux marques, nécessitant un entretien régulier pour maintenir son apparence. 

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• Puissance de la zone de cuisson de gauche avec le booster de puissance : 5000  W
• Puissance max. en cas de mise en marche de la zone de cuisson droite : 2000  W
• Matériau : Acier inoxydable 
• Remarque importante : - 
• Minuterie : non 
• Plage de température de : 60  °C
• Plage de température jusqu'à : 240  °C
• Agencement des zones de cuisson : Côte à côte 
• Puissance max. de la zone de cuisson à gauche : 3500  W
• Puissance max. de la zone de cuisson à droite : 3500  W
• Diamètre de la zone de cuisson à gauche : 235  mm
• Diamètre de la zone de cuisson à droite : 235  mm
• Nombre de niveaux de température : 10 
• Intervalles du réglage de la température : 20  °C
• Puissance : 7  kW
• Tension : 400 V 
• Fréquence : 50/60 Hz 
• Raccord d'appareil            : 3 NAC 
• Commande : Manette 
• Nombre de zones de cuisson : 2 
• Type de zones de cuisson : Induction 
• Témoin lumineux de contrôle : Puissance / Température / Reconnaissance de casserole
• Largeur de la plaque en verre : 645  mm
• Profondeur de la plaque en verre : 315  mm
• Protection contre la surchauffe           : oui 
• Affichage numérique : oui 
• Interrupteur de marche/arrêt : non 
• Sonde de température à cœur : Non 
• Couleur : Argenté / Noir  
• Prêt à être monté : oui 
• Reconnaissance de casserole : oui 
• Touche de verrouillage (sécurité enfant) : non 
• Nombre de niveaux de puissance : 11 / 10 
• Propriétés : Panneau de commande séparé, longueur de câble : 0,85 m 
• Matériau de la surface de cuisson : Verre 
• Réglage de : Puissance / Température
• Largeur : 715 mm
• Profondeur : 485 mm
• Hauteur : 140 mm
• Poids : 14.8 kg

Entretien :

• Facile à entretenir
• Nettoyez la surface de la plaque après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires.
• Utilisez un chiffon doux et humide pour essuyer la surface. Vous pouvez également utiliser des nettoyants spécifiques pour les plaques à induction, mais évitez les produits abrasifs qui pourraient endommager la surface.
• Prévention des déversements : Utilisez des casseroles et des poêles de taille appropriée pour éviter les déversements.
• Si un liquide se renverse, nettoyez-le immédiatement pour éviter qu'il ne brûle sur la surface lors de la prochaine utilisation.
• Ustensiles de cuisine adaptés : Utilisez des ustensiles de cuisine compatibles avec les plaques à induction, tels que ceux en fonte ou en acier inoxydable magnétique.
• Évitez d'utiliser des ustensiles en cuivre, en aluminium ou en verre, car ils ne fonctionneront pas sur une plaque à induction.
• Évitez les chocs : Évitez de cogner ou de laisser tomber des objets lourds sur la surface de la plaque, car cela pourrait causer des dommages.
• Séchage complet : Assurez-vous que la surface de la plaque est complètement sèche avant de l'utiliser à nouveau pour éviter tout risque d'électrocution.
• Vérification régulière : Faites vérifier périodiquement votre plaque à induction par un professionnel pour vous assurer qu'elle fonctionne correctement et en toute sécurité.
• Ventilation : Assurez-vous que les évents de refroidissement de la plaque ne sont pas obstrués.
• Une bonne circulation de l'air est essentielle pour éviter la surchauffe.
• Évitez les produits chimiques agressifs : N'utilisez pas de nettoyants agressifs, de tampons métalliques ou d'objets pointus pour nettoyer la surface, car cela pourrait rayer ou endommager la plaque.
• Protection contre les rayures : Utilisez des protège-plaques ou des chiffons doux entre la plaque et les ustensiles de cuisine pour éviter les rayures.