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CELLULE DE REFROIDISSEMENT AT-3 1/1
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SAMMIC - CELLULE DE REFROIDISSEMENT AT-3 1/1

La cellule de refroidissement AT-3 1/1  230/50/1N , est idéale pour les professionnels des métiers du goût

Elle vous promet le refroidissement rapide à + 3 °C de toutes sortes d'aliments

Et une Surgélation à -18 °C

Pour un maintient incomparable de la qualité des aliments 

Et une efficacité des processus dans vos cuisine. 

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Points forts :

  •  La cellule de refroidissement AT-3 1/1  230/50/1N est idéale pour les professionnels des métiers du goût.
  • Elle vous permet un refroidissement rapide de vos aliments et ainsi aide à maintenir la qualité des aliments, à préserver les nutriments et à améliorer l’efficacité des processus dans la cuisine.
  • Un vaste champ d’applications est possible
  • Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc.
  • Un équipement, plusieurs fonctions
  • Refroidissement rapide à + 3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour, qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine.
  • Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction.
  • Construction robuste, hygiénique et fiable
  • Conception en acier inoxydable avec protection cathodique hygiénique et facile à nettoyer
  • Isolation par mousse de polyuréthane expansé dans de l’eau sans CFC ni HCFC
  • Compresseurs haute puissance pour un refroidissement rapide
  • Flux d’air indirect
  • Moteur intégré
  • Gaz réfrigérant fréon à faible potentiel de réchauffement global.
  • Évaporateurs traités par cataphorèse afin de réduire les odeurs et les moisissures, favorisant les performances et la durabilité dans le temps.
  • Panneau de commande avancé
  • Cycles par température, durée ou sonde à cœur.
  • Fonction HARD pour un refroidissement rapide, SOFT pour une surgélation.
  • Mémorisation des données à la fin du cycle.
  • Dégivrage manuel par air.
  • Possibilité de personnaliser et de mémoriser les cycles et les paramètres.
  • Fonctions HACCP pour la mémorisation des alarmes.
  • Connectivité Bluetooth pour un contrôle maximal des processus.
  • Cycles spéciaux
  • Pré-refroidissement.
  • Désinfection du poisson cru.
  • Durcissement de la glace.
  • Autres cycles proposés en option : dégivrage, stérilisation intérieure, refroidissement par sonde à cœur.
  • Performance :

    ·        Refroidissement : 7 Kg / 90 '

    ·        Surgélation : 5 Kg / 240 '

Contexte d’utilisation :  

Boulangerie – pâtisserie – snacking

  • L’appareil idéale pour TOUS les  professionnels de la restauration, les boulangers, les pâtissiers et chocolatiers .
  • Votre meilleur allié pour le stockage et la conservation maintenir la qualité de vos préparation jusqu'à la vente et à préserver les nutriments 

Composition : 

Équipement inclus

  • Sonde à cœur.
  • Connectivité Bluetooth.
  • Chariot à plateaux

Équipement optionnel

  • Connectivité Wifi.
  • Stérilisation à l’ozone

Caractéristiques techniques :

  • Capacité récipients GN 1/1: 3
  • Distance entre plateaux: 70 mm
  • Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg
  • Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 5 Kg
  • Consommation: 720 W

Dimensions extérieures

  • Largeur: 600 mm
  •  Profondeur: 864 mm
  • Hauteur: 1460 mm
  • Poids net: 55 Kg

Dimensions extérieures de la machine emballée

  • 700 x 900 x 500 mm
  • Volume emballé: 0.315 m³
  • Poids brut: 62 Kg

Fabrication : Française

Entretien :

  • Nettoyage facile.
  • Nettoyer l’appareil à l’intérieur et à l’extérieur avec un chiffon humide et un produit d’entretien doux.
FRDSAMM5140182
19 Produits

Fiche technique

1- Capacité
Abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg
surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 5 Kg
2- Composition
Acier inoxydable 10/18
Polyuréthane 60 mm
3- Confort de travail
Haut
5- Ergonomie & Santé
Forte
10- Hygiène & Entretien
Forte
12- Pays de fabrication
Fabriqué en FRANCE
13- Performance
Haute
18- Propriétés
Electrique
19- Puissance (watts)
720 watts
20- Recommandation des pairs
Recommandé par des Pâtissiers
22- Robustesse
Très haute
23- SAV
Faible
25- Surface d'utilisation
GN 1/1 230/50 (espace : 70 mm).
26- Température min/max (°C)
3 ºC a -18 ºC
28- Tension (Volt)
Monophasé 230V
32- Type de froid
Gaz réfrigérant fréon
35- Valeur crée
Gain de qualité
36- Largeur (cm)
82 cm
37- Profondeur (cm)
60 cm
38- Hauteur (cm)
86,4 cm
39- Poids (kg)
55 kg

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