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Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher avec 5 inserts au format 2/3 GN.
Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson.
Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures. Heureusement que le Silversteam2 permet de garder un oeil sur tout.
Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher avec 5 inserts au format 2/3 GN.
Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson.
Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures. Heureusement que le Silversteam2 permet de garder un oeil sur tout.
Précision maximale grâce à un réglage de la température au 1 °C près
Permet un contrôle précis de chaque processus de cuisson – idéal pour les cuisines professionnelles exigeantes avec des exigences de qualité élevées.
Fonction Rack Control intelligente pour des temps de cuisson parallèles
Préparez différents plats en même temps : le four mixte se charge du timing précis pour une gestion optimisée de la cuisine.
Peu encombrant et puissant : 5 tiroirs au format 2/3 GN
Efficace dans les espaces restreints – idéal pour les petites cuisines industrielles, les traiteurs ou les systèmes de cuisine modulaires.
Injection directe pour une disponibilité rapide de la vapeur
Bénéficiez de temps de chauffe courts et d'un débit de vapeur constant – pour des résultats de cuisson homogènes dès les premières secondes.
Commande tactile conviviale avec Affichage LED
Tous les paramètres de cuisson pertinents en un coup d'œil – clairement visualisés pour une utilisation intuitive et sans erreur de l'appareil.
Accessoires professionnels compris – prêts à l'emploi
Avec la grille, la plaque et le tuyau d'alimentation inclus dans la livraison, vous pouvez commencer immédiatement à utiliser l'appareil sans effort supplémentaire.
Hygiène durable grâce à la chambre de cuisson en acier inoxydable avec bords arrondis
Le CNS 18/10 de haute qualité garantit une qualité durable et un nettoyage simple et hygiénique sans résidus cachés.
Prêt à brancher pour une mise en service immédiate
Aucune installation électrique complexe n'est nécessaire : le Silversteam2 5230D est immédiatement prêt à l'emploi avec une tension de 230 V et peut être utilisé de manière flexible.
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Fonctions : Production de vapeur par injection directe ; Cuisson à la vapeur ; Cuisson Delta-T ; Cuisson à la vapeur mixte ; Cuisson à basse température ; Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson,, Humidification manuelle, Mode de cuisson, Manuel
Sélection de recette One-Touch : Réglage de la recette
Rack Control : Oui
Avec système de nettoyage : Non
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
Nombre de phases de cuisson : 9
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Réglage de la durée de : 0 Minute(n)
Réglage de la durée jusqu'à : 5 999 Minute(n)
Fonctionnement continu : Oui
Raccord pour sonde de température à cœur : Avant, en bas
Port USB : Avant, en bas
Hotte aspirante : Oui
Éclairage intérieur : Oui
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à cœur, Vitesse du ventilateur ; Programme ; Température, Durée
Commande : Tactile
Témoin lumineux de contrôle : -
Mode de fonctionnement : Électrique
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte
