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Ce cuiseur sous vide permet une cuisson précise, douce et qui respecte les goûts - grâce au réglage individuel de la durée et de la température, le point de cuisson peut être défini avec précision
Ce cuiseur sous vide permet une cuisson précise, douce et qui respecte les goûts - grâce au réglage individuel de la durée et de la température, le point de cuisson peut être défini avec précision
Des réglages de température très fins permettent d'obtenir des degrés de cuisson définis avec précision, ce qui est idéal pour les cuisines professionnelles exigeantes.
Grand volume et peu encombrant
La cuve en acier inoxydable de 16 litres offre une grande capacite´ dans un espace compact, ce qui est parfait pour la cuisson simultanée de plusieurs portions.
Mémoire pour les processus récurrents
Cinq emplacements de mémoire programmables garantissent des processus de cuisson standardisés, pour une qualité constante au quotidien.
Fonctionnement fiable 24 heures sur 24
Une minuterie jusqu'à 99 heures, un signal sonore et une Protection contre le fonctionnement à sec garantissent une utilisation sûre en fonctionnement continu.
Support pour sachets compris pour un travail propre
Le support fourni maintient les sacs sous vide de manière fiable, pour une manipulation structurée même pendant les pics de production difficiles.
Facile à commander – numérique et logique
La commande électronique avec écran clair permet une commande intuitive pour des résultats précis, même lorsque le temps presse.
Plus de contrôle, moins de déchets
La plage de température définie de 25 à 90 °C réduit les pertes de cuisson et garantit une qualité alimentaire constante.
Qualité robuste en acier inoxydable
Longévité et hygiène : entièrement fabriqué en acier inoxydable, cet appareil répond aux exigences les plus élevées en matière de technologie culinaire professionnelle.
Contexte d’application
Boulangerie – pâtisserie – snacking
Caractéristiques techniques du produit :
Compris : Support / structure pour le sachet de mise sous vide
Protection contre le fonctionnement à sec : Oui
Remarque importante : -
Réglage de la température : Par incréments de 0,1 °C
Réglage de la durée : 0 minute - 99 heures
Intervalles pour le réglage de la durée : 1 minute
Minuterie : Oui
Affichage numérique : Oui
Commande : Électronique
Témoin lumineux de contrôle : -
Propriétés : Fonction de mémoire avec 5 emplacements, Durée programmable par incréments de 1 minute, Minuterie sonore
