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Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher avec 5 inserts au format 1/1 GN.
Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson.
Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.
Heureusement que le Silversteam2 permet de garder un oeil sur tout.
Le partenaire idéal dans toutes les cuisines : fours mixtes Bartscher avec 5 inserts au format 1/1 GN.
Que ce soit avec ou sans sonde de température à coeur - la commande électronique permet un contrôle adapté aux besoins de tous les processus de cuisson.
Avec la fonction Rack-Control, divers aliments peuvent être préparés à différentes heures.
Heureusement que le Silversteam2 permet de garder un oeil sur tout.
Précision maximale pour des résultats de cuisson parfaits
Grâce au réglage de la température par paliers de 1 °C et aux 9 phases de cuisson réglables individuellement, vous contrôlez chaque préparation exactement comme vous le souhaitez, pour une qualité constante, même dans les processus complexes.
Contrôle total grâce à la technologie Rack Control
Préparez différents plats à des moments différents, mais avec une précision extrême : le four mixte surveille automatiquement les temps de cuisson et les températures pour chaque niveau.
Utilisation optimale avec 5 tiroirs au format GN 1/1
Parfait pour les besoins quotidiens en volume : utilisez les 5 étagères transversales avec un espacement généreux de 74 mm pour les récipients GN ou les plaques de cuisson 600 x 400 mm.
Une grande variété de recettes sur simple pression d'un bouton
Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes programmables individuellement, le Silversteam2 est prêt à répondre à toutes les exigences, des plus rustiques aux plus raffinées.
Commande intuitive, facile à apprendre
L'écran tactile clair avec Affichage LED vous permet de contrôler toutes les fonctions, y compris l'Humidification, la cuisson Delta-T et la Vitesse du ventilateur, même dans les cuisines très animées.
Robuste, hygiénique, durable
Entièrement fabriquée en CNS 18/10, la chambre de cuisson aux angles arrondis est facile à nettoyer et répond aux normes d'hygiène les plus strictes. Elle est comprise dans l'équipement un Éclairage intérieur à LED pour un contrôle total..
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé
Cooldown en phase de cuisson
Humidification manuelle
Mode de cuisson : Manuel : Sélection de recette One-Touch, Réglage de la recette, Rack Control, Oui
Avec système de nettoyage : Non
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
Nombre de phases de cuisson : 9
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Réglage de la durée de : 0 Minute(n)
Réglage de la durée jusqu'à : 5 999 Minute(n)
Fonctionnement continu : Oui
Raccord pour sonde de température à cœur : Avant, en bas
Port USB : Avant, en bas
Hotte aspirante : Oui
Éclairage intérieur : Oui
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à cœur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
Commande : Tactile
Témoin lumineux de contrôle : -
Mode de fonctionnement : Électrique
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi
Glissières de support amovibles
Porte avec double vitrage
Éclairage LED dans la porte
Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
