Armoire de maturation viande -3°/+35 °C - 850L - 20xGN 2/1 ventilée 1 porte
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DIAMOND - Armoire de maturation viande -3°/+35 °C - 850L - 20xGN 2/1 ventilée 1 porte

Armoire spécifique pour maturation des viandes.

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Points forts:

  • En dotation: 3 paires de glissières + 4 crochets + 2 grilles en acier inoxydable 2/1, pour maturation viande.
  • Gaz réfrigérant R134.
  • Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque
  • Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), permettant des positionner les grilles a souhait (espacement 67 mm), fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités)
  • Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage)
  • Charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (Dispositif alarme sonore et visuel pour "porte ouverte")
  • Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte
  • De série avec serrure a clés
  • Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection
  • Groupe compresseur (T° ambiante +43°), condenseur ventilé.
  • Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent)
  • Panneau de commande TOUCH SCREEN (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
  • Eclairage interne, avec interrupteur
  • Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait)
  • Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud)
  • Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super-isolé)
  • 4 pieds en inox réglables.
  • Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

LES PLUS

  • Armoires munies d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler température, temps (modifiables à souhait), ainsi que l'humidité (sauf modèles viande).
  • Produits spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING", les charcuteries ainsi que les fromages " FERMENTING AGING".
  • Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification (sauf modèles viande).
  • Renouvellement de l'air à l'intérieure de l'armoire, extraction automatique.
  • Groupe à "Tampon", tropicalisé (+43°).
  • Isolation 75 mm "super-isolé".
  • Distribution homogène de l'air réfrigérée, température uniforme.
  • Panneau de commande TOUCH SCREEN (100% étanche).

Contexte d’utilisation : 

  • Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques : 

  • (L x P x H) mm: 790 x 1095 x 2025
  • T° : -3°+35°
  • kW : 0.7
  • Volume en m³ : 1.8
  • Poids (en kg): 177

Entretien :

  • Facile à entretenir
FRDDIAMAL4S/FC
11 Produits

Fiche technique

1- Capacité
850 Litres
2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Haut
5- Ergonomie & Santé
Forte
8- Garantie (an)
1 an Pièces
10- Hygiène & Entretien
Forte
12- Pays de fabrication
Fabrication UE
13- Performance
Haute
18- Propriétés
Electrique
19- Puissance (watts)
0.7 kW
22- Robustesse
Haute
24- Sécurité
Forte
27- Type de température
Positif -3/+35 °C
28- Tension (Volt)
Monophasé 230V
29- Type de commande
Électronique
30- Type d'utilisation
Intensif
36- Largeur (cm)
79 cm
37- Profondeur (cm)
109,5 cm
38- Hauteur (cm)
202,5 cm
39- Poids (kg)
177 kg

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