DIAMOND - Armoire de maturation charcuterie -3°/+35 °C - 850L - 20x GN 2/1 ventilée 1 porte vitrée thermopane

Points forts:

• Porte vitrée "thermopane", avec cadre en acier inox.
• Avec humidificateur
• En dotation: 2 paires de glissières + 8 crochets à viande.
• Gaz réfrigérant R134.
• Réalisation intérieure et extérieur en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque
• Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), permettant des positionner les grilles a souhait (espacement 67 mm), fond intérieur emboutit et angles et coins arrondis (sans aspérités)
• Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambres" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage)
• Charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (Dispositif alarme sonore et visuel pour "porte ouverte")
• Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture porte
• De série avec serrure a clés
• Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection
• Groupe compresseur (T° ambiante +43°), condenseur ventilé.
• Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent)
• Panneau de commande TOUCH SCREEN (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
• Eclairage interne, avec interrupteur
• Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm = super-isolé)
• 4 pieds en inox réglables.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

LES PLUS

• Armoires munies d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler température, temps (modifiables à souhait), ainsi que l'humidité (sauf modèles viande).
• Produits spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING", les charcuteries ainsi que les fromages " FERMENTING AGING".
• Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification (sauf modèles viande).
• Renouvellement de l'air à l'intérieure de l'armoire, extraction automatique.
• Groupe à "Tampon", tropicalisé (+43°).
• Isolation 75 mm "super-isolé".
• Distribution homogène de l'air réfrigérée, température uniforme.
• Panneau de commande TOUCH SCREEN (100% étanche).

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques : 

• (L x P x H) mm: 790 x 1095 x 2025
• T° : -3°+35°
• kW : 0.7
• Volume en m³ : 1.8
• Poids (en kg) : 182
• Ecotaxe : 18,382

Entretien :

• Facile à entretenir