ICB - Turbine d'enrobage Cuivre 3 kg - pralinière caramel compacte

Points Forts :

• ICBASSINA est la machine idéale pour l´enrobage de noisettes, de noix, d´amandes, de fruits secs avec du chocolat, du caramel ou du gianduja
• Caractérisée par une structure solide et un bac en acier 
• ICBASSINA permet d´obtenir rapidement des pralines parfaites.
• Un souffleur d´air, pour accélérer le processus de fabrication et un bac en cuivre avec bruleur à gaz, sont disponibles sur demande.
• Disponible en différents modèles, avec capacité de travail de 3 kg, 8 kg et 20 kg.
• Caractérisée par une structure solide, ICBassina permet d’obtenir rapidement des pralines parfaites et peut être associée à Spraychoc (CHOICB09.1CHOC1), machine idéale pour saupoudrer le chocolat directement à l’intérieur de la cuvette.

Utilisation

• Cuve disponible en cuivre pour produits caramélisés.
• Cuve disponible en acier inox pour produits recouverts avec du chocolat.
• Cuve en acier inoxydable : convient uniquement pour le chocolat qui ne doit pas être chauffé
• Cuve en cuivre : convient uniquement pour les produits caramélisés. Le système de chauffage est récommandé.
• Il n'est pas recommandé d'utiliser du chocolat dans la cuve en cuivre et du sucre dans la cuve en acier inoxydable.

Options et accessoires

• Système à gaz sur demande, idéal pour effectuer la caramélisation.
• Régleur de vitesses (disponible pour le modèle de 20 kg), pour favoriser une meilleure homogénéité des pralines.
• Souffleur d’air (disponible pour le modèle de 20 kg) pour accélérer le processus en cas de grandes quantités produites.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie  - pâtisserie  - Chocolaterie

Caractéristiques techniques :

• Capacité cuvette: 3 kg
• Embout pour méthane ou gaz 
• Cuvette: Acier/cuivre
• Tension: 220 V
• Puissance: 0.17 
• Poids: 30 kg - 32 kg - 40 kg
• Dimensions: 60x53x74h cm 

Entretien :

• Nettoyage facile