ISOTECH - PASTEURISATEUR À EAU 120 LITRES

Points forts :

• Pasteurisateur automatique pour haute et basse pasteurisation.
• Montée rapide en température à 85°C + refroidissement à +4°C
• Le couvercle peut être ouvert à tout moment pour ajouter des ingrédients
• Robinet de distribution démontable pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite
• En cas de coupure de courant, les pasteurisateurs sont équipés d'une mémoire intelligente permettant de répéter, si nécessaire, le cycle de pasteurisation
• Commandes électroniques
• Simples d’utilisation

Avantages

• Prolongation de la durée de conservation des produits de boulangerie en tuant les bactéries qui les font pourrir.
• Permet d’obtenir des produits pasteurisés sans danger pour la consommation
• Modèles professionnels dotés de cuves pouvant contenir plusieurs dizaines de litres de produits

Inconvénients

• La pasteurisation peut affecter la qualité du produit en modifiant sa texture et son goût1.

Contexte :

• Boulangerie  - Pâtisserie  - Snacking.

• Idéal pour le processus de panification

Caractéristiques techniques :

• Gaz réfrigérant R452A
• Alimentation : 400/3/N/T
• Production/H Max. : 30 Litres
• Durée du cycle : 80 à 120 min
• Refroidissement : Eau
• Puissance : 4,3 kW
• L (mm) : 720
• P (mm) : 700
• H (mm) : 1100
• Capacité de refroidissement : 8°/heure
• Poids net (kg) : 205

Entretien :

• Nettoyage facile et rapide au quotidien.