Pasteurisateur automatique pour haute et basse pasteurisation.
Montée rapide en température à 85°C + refroidissement à +4°C
Le couvercle peut être ouvert à tout moment pour ajouter des ingrédients
Robinet de distribution démontable pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite
En cas de coupure de courant, les pasteurisateurs sont équipés d'une mémoire intelligente permettant de répéter, si nécessaire, le cycle de pasteurisation
Commandes électroniques
Simples d’utilisation
Avantages
Prolongation de la durée de conservation des produits de boulangerie en tuant les bactéries qui les font pourrir.
Permet d’obtenir des produits pasteurisés sans danger pour la consommation
Modèles professionnels dotés de cuves pouvant contenir plusieurs dizaines de litres de produits
Inconvénients
La pasteurisation peut affecter la qualité du produit en modifiant sa texture et son goût1.
Contexte :
Boulangerie - Pâtisserie - Snacking.
Idéal pour le processus de panification
Caractéristiques techniques :
Gaz réfrigérant R452A
Alimentation : 400/3/N/T
Production/H Max. : 30 Litres
Durée du cycle : 80 à 120 min
Refroidissement : Eau
Puissance : 4,3 kW
L (mm) : 420
P (mm) : 780
H (mm) : 1100
Capacité de refroidissement : 8°/heure
Poids net (kg) : 148
Entretien :
Nettoyage facile et rapide au quotidien.
PROISOEVPAS30WI
9 Produits
Fiche technique
Capacité
30 litres
Composition
Acier inoxydable 10/18
Ergonomie & Santé
Forte
Normes
Certification OIML, Homologué CE
Pays de fabrication
Fabrication UE
Propriétés
Electrique
Puissance (watts)
4300 watts
Robustesse
Haute
Température min/max (°C)
Capacité de refroidissement : 8°/heure
Type d'utilisation
Intensif
Type d'énergie
Gaz réfrigérant : R452A
Largeur (cm)
42 cm
Profondeur (cm)
78 cm
Hauteur (cm)
110 cm
Poids (kg)
148 kg
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