Grâce à la fonction COOK jusqu'à 110 °C, la viande, le poisson et les légumes sont cuits de manière particulièrement tendre et juteuse, avec un contrôle précis de la température à cœur pour des résultats parfaits.
Maintien au chaud sans perte de qualité
La fonction HOLD maintient une température constante sans poursuite de la cuisson, ce qui est idéal pour un service différé dans les cuisines industrielles et la restauration.
Possibilités d'utilisation flexibles pour les normes GN et boulangères
Grâce à ses rails de support pour bacs GN 1/1 et plaques 600 x 400 mm, l'appareil s'adapte parfaitement aux différentes exigences d'exploitation.
Peu encombrant et prêt à brancher
Avec une puissance de seulement 1,2 kW et un fonctionnement à 230 V, le four à basse température s'intègre de manière flexible et sans frais d'installation, ce qui est idéal lorsque l'espace disponible dans la cuisine est limité.
Commande intuitive pour des processus de cuisson fiables
Une commande électronique avec Affichage numérique et Témoins lumineux de contrôle pour toutes les fonctions maximise le confort d'utilisation et la sécurité des processus.
Conception hygiénique, facile à nettoyer
La chambre de cuisson arrondie en acier inoxydable et les rails de support amovibles permettent un nettoyage rapide et minutieux au quotidien dans la cuisine.
Des détails pratiques pour des processus professionnels
La poignée de transport et la butée de porte interchangeable offrent une flexibilité maximale lors de l'utilisation de l'appareil, qui s'adapte à tous les environnements de cuisine.
Chambre de cuisson compacte, grand effet
Trois niveaux espacés de 80 mm offrent suffisamment de place pour cuire différents plats tout en garantissant une répartition optimale de la chaleur – puissant malgré son faible encombrement.
Contexte d’utilisation :
Boulangerie – pâtisserie – snacking
Caractéristiques techniques :
Compris : 1 sonde de température à cœur ; 1 paire de glissières de support pour plaques 600 x 400
Remarque importante : -
Commande : Électronique
Fonctions : Cuisson à basse température ; Fonction HOLD - pour le maintien d'un température constante ; Fonction COOK - pour la cuisson basse température jusqu'à max. 110 °C
Propriétés : Chambre de cuisson arrondie ; Prêt à être branché ; Glissières de support amovibles
Poignée de transport : Oui
Témoin lumineux de contrôle : Chauffe, Marche/arrêt ; Température ; Température à cœur ; Cuire,Maintien au chaud
