ARMOIRE DE FERMENTATION
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Armoires de fermentation

MAXIMA - ARMOIRE DE FERMENTATION - CHAMBRE DE POUSSE - 8 NIVEAUX - 4/6/10 X 600 x 400 MM

Idéale pour la planification et la fermentation de vos pâtes.

Comporte un système d’humidification de l'air et de réglage de la température

Plage de température allant de 25°C à 65°C pour garantir un grand contrôle sur vos cuissons.

Bonne capacité allant jusqu’à 10 plaques GN 60x30 cm pour installer de nombreuses préparations.

Équipée d'un réservoir d'eau pour la vapeur et d'un bac de récupération de l'humidité. 

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Points forts :

  • Armoire de fermentation professionnelle et facile à utiliser
  • Boîtier, porte et chambre intérieure robustes en acier inoxydable avec coins arrondis.
  • Double vitrage athermique
  • Caoutchouc de porte en silicone de qualité alimentaire
  • Contrôle analogique de la température
  • Vapeur indirecte contrôlable par le bouton vapeur
  • Temps de montée en température entièrement réglable, facilement et plus rapide
  • Température de 25°C à 65°C
  • Interrupteur de sécurité contre la surchauffe
  • Repose sur 4 roues avec frein
  • Facile à nettoyer et à entretenir
  • Qualité supérieure avec une longue durée de vie
  • Ne nécessite qu’une simple prise secteur.
  • Equipement qui s’intègre à tout type d’environnement.
  • Équipé de portes vitrées pour permettre un contrôle régulier et efficace.

Contexte d’application :

  • Boulangerie  -  Pâtisserie   - Snack  - Restaurant 

Accessoires :

  • Plaque perforée 2/3-AL
  • Plaque perforée 2/3-SI
  • Nettoyant surpuissant F1L, set de 2 pcs

Caractéristiques techniques :

  • Capacité pour 10 plateaux 600 x 400 mm
  • Dimensions des plateaux : L600 x P400 mm
  • Distance entre les plateaux : 85 mm
  • Type de protection : IPX4
  • Poids net : 91 kg
  • Dimensions de la chambre intérieure : L600 x P850 x H530 mm
  • Dimensions machine : L850 x P1030 x H770 mm
  • Puissance électrique totale : 2,4 kW
  • 220V / 50Hz / 1Phase 2400 Watt

Entretien : 

  • facile à nettoyer ( voir notice)

PREMAX08561106
1 Article

Fiche technique

2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Haut
5- Ergonomie & Santé
Forte
8- Garantie (an)
1 an Pièces
10- Hygiène & Entretien
Forte
12- Pays de fabrication
Fabriqué au PAYS-BAS
13- Performance
Très haute
18- Propriétés
Electrique
19- Puissance (watts)
2400 Watts
20- Recommandation des pairs
Recommandé par des Boulangers
22- Robustesse
Haute
23- SAV
Faible
24- Sécurité
Forte
25- Surface d'utilisation
60 x 85 x 53 cm
26- Température min/max (°C)
25 °C/65 °C
28- Tension (Volt)
Monophasé 220V
29- Type de commande
Manuelle
30- Type d'utilisation
Intensif
31- Type d'énergie
Électricité
35- Valeur crée
Gain d'énergie
Gain de qualité
Gain de temps
36- Largeur (cm)
85 cm
37- Profondeur (cm)
103 cm
38- Hauteur (cm)
77 cm
39- Poids (kg)
91 kg

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