ILSA - Armoire de fermentation négative -20/+35 °C 600L - 600 x 800 - 1 porte pleine EVOLUTION

Points forts:

• Le système ILSA BAKERY SYSTEM évolue avec la nouvelle gamme des armoires Bloque-Levage avec écran électronique LCD tactile.
• À partir d’aujourd’hui, la programmation d’un cycle de bloque-levage automatique est plus simple, plus rapide et plus intuitive.
• Le nouveau système de contrôle a été conçu pour rendre les fonctions des cycles de production aussi simples que possible. 
• Grâce aux écrans qui guident simplement l’insertion des données nécessaires, il est très facile et rapide de définir un cycle automatique de bloque-levage.
• De l’écran principal, l’utilisateur peut sélectionner le programme idéal parmi les quatre proposés: Manuel - Automatique - Livre de recettes – Préchauffage
• Ouvrir celui choisi et suivre progressivement sa programmation.
• Les cinq phases qui composent le cycle automatique
• Après sa programmation et son démarrage, sont toutes proposées dans l’ écran, afin de toujours permettre à l’opérateur de contrôler le cycle en cours.
• Simple comme bonjour BAKERY SYSTEM peut être activé en mode AUTOMATIQUE ou MANUEL
• Le cycle AUTOMATIQUE prévoit que les trois phases de réfrigération (bloc de fermentation), chauffage (démarrage de la fermentation) et climatisation (conservation)
• Ils sont automatiquement effectuées après le démarrage de la machine, avec possibilité de personnaliser et de planifier la durée et les paramètres des programmes pour toute la semaine.
• Dans la section des cycles manuels, deux options sont disponibles: refroidissement et chauffage.
• Avec l’option Refroidissement, il est possible de réfrigérer la cellule avant de démarrer un cycle automatique.
• Il est important de démarrer le programme automatique avec la cellule déjà à la température optimale pour bloquer immédiatement la levée du produit.
• En plus du pré-refroidissement, il peut également être utilisé comme armoire réfrigérée pur la conservation.
• Avec le programme de chauffage, il est possible de définir un cycle de levée manuel.
• Les degrés d’humidité et de température peuvent être enregistrés en fonction du produit à lever.
• Le programme continuera jusqu’à ce qu’il soit désactivé manuellement.
• Avec le cycle automatique, il est possible d’organiser le travail de manière flexible, en anticipant la préparation du pétrissage pour le lendemain ou plus tard, prolongeant ainsi les heures de repos nocturne. Le lendemain, vous trouverez la pâte levée et prête à être cuite, traitée ou stockée.
• Grâce aux écrans du commande numériques touch qui guident parfaitement l’opérateur, la programmation d’un cycle automatique est vraiment simple.
• Entrer les paramètres des cinq phases de travail, que sont la phase de bloque-levage, repos, réveil, levée et conservation à chaud ou à froid, sera rapide et facile.
• Le produit sera prêt et levé pour être cuit et traité à l’heure fixée pour la fin du cycle.
• Structure en acier inox. 
• Finition extérieure satinée scotch-brite ; isolation de 75 - 80 mm (roll-in) d’épaisseur par injection de mousse polyuréthane à haute densité (43 kg/m3)
• Circulation d’air interne, indirecte et uniforme; système d’humidification et de déshumidification automatique contrôlée uniformément
• Contrôle électronique au moyen d’un afficheur (display) lcd à fonctions avancées ; petits pieds réglables en acier inox h: 120-150 mm (non applicable pour roll-in)
• Fond en acier inox standard pour roll-in; portes à fermeture automatique avec arrêt à 90°, pour roll-in à 100 °C
• Fond interne moulé doté d’un trou de lavage (non applicable pour roll-in)
• Éclairage interne, serrure de série pour roll-in; dégivrage et évaporation automatiques de l’eau de condensation

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques : 

• Alimentation : Mono 230 V + N + T
• Froid : ventilé
• Largeur (mm) : 790
• Classe climatique : 4
• Profondeur (mm) : 1010
• Hauteur (mm) : 2025
• Dimension interne (mm) : 640x860x1360
• Poids (kg): 160
• Volume net (L): 600
• Température : -20/ +35°C
• Puissance (W) : 800 /3.8 A
• Puissance frigorifique (W) : 610
• Bruit (Db) : 53 
• Type de gaz : R452A

Entretien :

• Facile à entretenir