KRAUTZBERGER - Pistolet de pulvérisation certificat hygiène nappage chauffant - MANUEL - 500 ML - ALUMINIUM - PAR GRAVITÉ

Points Forts :

• Certificat de conformité alimentaire : Le matériau et/ou objet qui fait l’objet de cette déclaration est conforme aux exigences pertinentes du règlement cadre (CE) n°1935/2004/CE, du règlement (CE) n° 2023/2006
• Le pistolet manuel de pulvérisation HS - 3C à air comprimé a été spécialement conçu pour l’application de chocolat (et /ou de beurre de cacao).
• Le réglage progressif de la température est possible jusqu`à 80°C.
• Un dispositif automatique spécial évite la surchauffe du produit.
• La bonne conductibilité thermique de la partie supérieure du pistolet garantit un réchauffement uniforme de l`air de pulvérisation.
• Grâce à une conception dédiée, il peut être utilisé pour réaliser vos effets (Velours, Nappage, Brillance).
• La conception bien pensée assure des temps d‘équipement courts, une efficacité maximale, deux définitions (Godet chauffant par gravité ou fondoir sous pression)
• Permet une autonomie adaptée à vos besoins, une pulvérisation optimale de haute qualité.
• Le pistolet manuel de pulvérisation bénéficie d‘une ergonomie sophistiquée et son faible poids permet de longues phases de travail sans fatigue.
• Régulation des températures produit au degré près – de 15°C à 50°C pour le chocolat

En option

• il est en capacité de tempérer votre chocolat.

Caractéristiques spécifiques

Le système de buses d‘air XLINE présente les avantages suivants : 

• Optimisation de la buse d‘air à l’aide d‘une simulation numérique de courant
• Passage produit en inox
• 100 % des chapeaux testés automatiquement durant le processus de fabrication
• Pulvérisation efficace dès 0,3b d’air (pour mix 50/50 cacao/beurre)
• Bruit réduit
• Brouillards très faibles
• Pulvérisation très fine
• Large image de pulvérisation homogène
• Facilité de réglage de l‘image de pulvérisation
• Taux de transfert élevé

Autres caractéristiques

• Maintien en température homogène et continu
• Confort de travail (bruit, poids)
• Grande efficience (brouillards, finesse d’atomisation)
• Nombreuses configurations possibles
• Composants respectant les contraintes de l’alimentarité (inox/PTFE)

Équipement fournis :

• L`installation de pulvérisation pour cire chaude se compose d`un pistolet de pulvérisation manuel HS 25 version conventionnelle ou HVLP
• D`un thermostat,
• D`une tête de buse
• D`un godet chauffants
• D`un jeu de tuyaux flexibles.
• D'un panneau de contôle de température

Non fournis :

• compresseur et connecteur pistolet compresseur

Indication d'utilisation, les paramètres les plus importants sont :

1- Le diamètre de buse : il détermine le débit nominal des pistolets.

• Par exemple, pour une chocolatière qui fait des petites pyramides de 2cm d'arête nous avons mis une buse de 0,5mm.
• Pour un chocolatier qui fait du nappage, nous avons mis du 1,8mm.
• Les tailles disponibles sont de 0.2 0.3 0.5 0.65 0.8 1 1.2 1.5 1.8 et 2mm pour le Mignon, et 0.3 0.5 0.8 1 1.2 1.5 1.8 2 2.2 et 2.5 pour le HS30.

2- Le type de chapeau d'air, plus technique et il faut s'en remettre à notre service client :

• Pour le chocolat, le chapeau K correspond bien pour le Mignon.
• Pour le HS30 le chapeau XE par défaut convient mais l'option XF6 est fortement recommandée ( car « chapeau d'air optimisé »).
• Pour la dorure, sur le Mignon, la version HV4 est recommandée mais le chapeau K du chocolat convient
• Pour l'huile, la version HV4 est fortement recommandée, mais le chapeau K peut faire le travail pour ceux qui ne veulent qu'un pistolet pour tout.

3- Le choix des matériaux :

• la législation oblige théoriquement à mettre de l'inox, ce que proposons dans les différents pistolet.
• Dans la pratique, l'aluminium anodisé convient très bien et ne présente pas de risque majeur.
• En revanche, les versions inox sont fortement conseillées pour être irréprochable surleplan HACCP.

4- Les godets :

• Nous avons deux matériaux, l'alu et le plastique.
• Le plastique est le plus neutre d'un point de vue alimentaire et il est plus pratique.
• Plusieurs contenances sont disponibles.
• N'hésite pas à nous joindre pour plus de détails.

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie - pâtisserie - restaurant

Caractéristiques techniques :

• Raccord d’alimentation par gravité : W 17,5 x 19 AG
• Raccord d’alimentation par aspiration : G3/8
• Raccordement d‘air de pulvérisation : G1/4 AG (autres modèles sur demande)
• Largeur : 194 mm
• Profondeur : 50 mm
• Hauteur : 219 mm 
• Poids (sans godet) : 0.57 kg

Entretien :

• Nettoyage facile