Pétrin et laminoir à pâtes combiné multifonction TRI
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DIAMOND - Pétrin et laminoir à pâtes combiné TRI multifonction

ntièrement réalisé en acier inxoydable.

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Points forts:

  • Entièrement réalisé en acier inxoydable.
  • Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'oeufs
  • Idéal avec des épinards pour les pâtes vertes ou concentré de tomate pour les rouges.
  • De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm (épaisseur réglable).
  • La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.

Préparation de pâte feuilletée pour raviolli :

  • 70% de farine type 00,
  • 30% de semoule de blé dur,
  • 5 oeufs par kg + eau pétrir pendant environ 10 minutes, la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau environ 32%.

Préparation de pâte pour tagliatelles :

  • 50% de farine type 00,
  • 50% de semoule de blé dur,
  • 7/10 oeufs par kg ou 100% de semoule de blé dur,
  • 5 oeufs par kg de semoule + eau, pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.

Aussi disponible en option :

  • * groupe "pour couper les pâtes", standard 2-6-12 mm(autres possible sur demande),
  • * groupe "ravioli" standard 34x40 mm (autre formats et dimensions sur demande).
  • * groupe "gnocchi", standard modèle "grand" (modèle "petit" sur demande),
  • * groupe "pâtes de blé dur", standard livré avec 4 matrices aux choix (idem modèle Dolly + CP).

Contexte d’utilisation : 

  • Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques : 

  • (L x P x H) mm: 400 x 520 x 630
  • kW: 0.9
  • Voltage : 400/3N 50-60Hz
  • Volume en m³ : 0.28
  • Poids (en kg): 62

Entretien :

  • Facile à entretenir
PREDIAMLP17M
11 Produits

Fiche technique

2- Composition
Acier inoxydable 10/18
3- Confort de travail
Haut
5- Ergonomie & Santé
Forte
8- Garantie (an)
1 an Pièces
10- Hygiène & Entretien
Forte
12- Pays de fabrication
Fabrication UE
13- Performance
Haute
24- Sécurité
Forte
28- Tension (Volt)
Triphasé 400 V
29- Type de commande
Électronique
30- Type d'utilisation
Intensif
36- Largeur (cm)
40 cm
37- Profondeur (cm)
52 cm
38- Hauteur (cm)
63 cm
39- Poids (kg)
62 kg

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