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5 955,00€
HT
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DIAMOND - Laminoir à pâte combiné multifonction MONO
Évaluation
Entièrement réalisé en acier inoxydable.
Livraison offerte dès 499 € HT d'achat
Retour gratuit < 30 Kg
Paiements multiples sans frais
Points forts:
- Entièrement réalisé en acier inoxydable.
- Cette machine est conçue pour une production de pâtes à partir
- de matières première telle que la farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'oeufs, ou même des épinards pour les pâtes vertes ou concentré de tomate pour les rouges.
- De base elle permet de laminer des feuilles de pâtes, largeur 170 mm
- Épaisseur réglable
- Possibilité de couper des pâtes longues en 2 mm et 6 mm.
- N.B : d'autres largeures sont disponibles en option.
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
Quelques conseils pratiques :
- * préparation de pâte feuilletée pour ravioli:
- 70 % de farine type 00,
- 30 % de semoule de blé dur,
- 5 oeufs par kg + eau pétrir pendant environ 10 minutes.
- La pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau d'environ 32%.
Préparation de pâte pour tagliatelles :
- 50 % de farine type 00,
- 50 % de semoule de blé dur,
- 7/10 oeufs par kg, ou 100% de semoule de blé dur,
- 5 oeufs par kg de semoule + eau, pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%.
Aussi disponible en option :
- * groupe "pétrin" (capacité 3 kg de farine),
- * groupe "ravioli" standard 34x40 mm.
Contexte d’utilisation :
- Boulangerie – pâtisserie – snacking
Caractéristiques techniques :
- (L x P x H) mm: 360 x 400 x 320
- kW: 0.75
- Volume en m³ : 0.18
- Poids (en kg) : 35
Entretien :
- Facile à entretenir
PREDIAMCL17-230/1
11 Produits
Fiche technique
- Composition
- Acier inoxydable 10/18
- Ergonomie & Santé
- Forte
- Garantie (an)
- 1 an Pièces
- Pays de fabrication
- Fabrication UE
- Propriétés
- Electrique
- Tension (Volt)
- Monophasé 230V
- Type de commande
- Électronique
- Largeur (cm)
- 36 cm
- Profondeur (cm)
- 40 cm
- Hauteur (cm)
- 32 cm
- Poids (kg)
- 35 kg
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