MODULINE - FOUR DE REMISE EN TEMPÉRATURE 6 X GN2/3 COMMANDE MÉCANIQUE SANS HUMIDIFICATEUR

Point forts :

• Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRS - 6 niveaux GN 2/3 permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et les aliments.
• Gestion de la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, dans toute la chambre de cuisson grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindés, pour un résultat final au-dessus de chaque attente.
• Le four de remise en température et maintien au chaud a été construit avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre, les garnitures d'étanchéité sont en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides.
• Le support des grilles est extractible pour faciliter le nettoyage, le chauffage ventilé est obtenu à l'aide d'une résistance blindée.
• Les caractéristiques fonctionnelles du four de remise en température de Moduline sont : Chauffage ventilé. Contrôle du temps électromécanique.
• Commandes simplifiées pour une utilisation intuitive.
• Températures d'exercice 30°C  - 160°C.
• Blocage automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte pour éviter d'avoir la chaleur dans le visage. Sonnerie de fin de cycle.
• Chambre de remise en température avec thermostat de sécurité.

Avantages :

Grande qualité finale :

• Valeurs nutritionnelles et organoleptiques intactes, risque microbiologique minimum, goût et arôme inchangés.

Vitesse et organisation du service :

• Des tours à vide suffisent, gestion plus ordonnée et efficace du personnel entre la cuisine et la salle.

Nettoyage rapide, facile et économique :

• Des cuissons moins fréquentes signifient moins d'heures dédiées au nettoyage.

Polyvalence logistique et dans les instruments :

• Appareils dessinés pour l'utilisation des assiettes, plateaux et vaisselle qui sont facilement disponibles sur le marché.

Cuisines d'hôtels et restaurants :

• Plats toujours prêt même en cas d'arrivés imprévues de clients de dernière minute.

Services d'hôpitaux :

• manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.

Cuisines satellites :

• Permet de cuisiner à n'importe quel endroit et faciliter les transferts.

Collectivités :

• Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.

Contexte d’application :

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques du produit :

• Alimentation : 230 V +  T
• Capacité de chargement (kg) : 14.6
• Largeur (mm) : 650
• Profondeur (mm) : 625
• Hauteur (mm) : 650
• Poids (kg) : 52
• Puissance totale absorbée (KW) : 3.2
• Nombre de niveaux : 6 X GN2/3
• Humidificateur : NON

Entretien :

• Facile à entretenir