DIAMOND - Four gaz TOUCH SCREEN vapeur - convection 7x GN 1/1 - AUTO-CLEANING

Points forts:

• Panneau de commande TOUCH SCREEN
• Système de lavage intégré AUTO-CLEANING
• Four "LENGTHWISE" chargement platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 - De série livré avec 1 grille GN 1/1
• Fours compacts, de faible encombrement
• Vapeur directe par "nébulisation"
• Chauffage convection: par un bruleur gaz et un échangeur (PREMIX SYSTEM) placés derrière le déflecteur de(s) turbine(s).
• Turbine(s) avec dispositif "Autoreverse" (réalisée en acier inox AISI 316).
• Chargement en profondeur, espacement 67 mm
• S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale
• Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité
• Chambre réalisée en acier inox AISI 304 entièrement soudée, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre a graisse
• Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière allogène
• Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique
• Micro porte magnétique
• AUTOCLEANING, avec pompe doseuse produit du lavage et pompe doseuse produit de rinçage liquide
• Réalisation en acier inox AISI 304
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

LES +

• TOUCH SCREEN :
• Commandes "TOUCH SCREEN" écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four.
• Port "USB" de série (positionnement en façade)
• 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, possibilité de 6 phases au choix, le tout programmable a souhait.
• 10 programmes spécifiques de régénération
• Sonde a coeur, avec DELTA-T
• Fonction "Cook & Hold" pour le maintien a température après cuisson - Dispositif d'autodiagnostic
• Préchauffage automatique du four
• Allumage différé, programmable
• Double vitesse avec "Autoreverse"

AVANTAGE :

• Convection (air chaud) 20°/270° C
• Vapeur 20°/100° C - Mixte convection
• vapeur 20°/270° C
• Maintien à température 50° C

PLUS  - PREMIX SYSTEM :

• Brûleur et échangeur de chaleur (réalisé en acier inox AISI 310) placés à l'intérieur de la chambre, ..... , avec cette technologie à pré-mélange pas de perte de chaleur, augmentent l'efficacité, la rapidité ... de surcroît la performance du four lui-même.
• Le particulier dispositif de contrôle électronique maintien la proportion gaz : air = 1 : 1, économisez jusqu'à 20% de la consommation de gaz et en prime une forte réduction des émissions nocives !!

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• (L x P x H) mm: 523 x 846 x 1145
• kW: 15
• Voltage: 400-230/3N 50-60Hz
• Poids Brut (kg): 132
• Volume (m³): 0.78

Entretien :

• Facile à entretenir