DIAMOND - Four gaz vapeur - convection 7x GN 1/1 commande mécanique

Points forts:

• Panneau de commande mécanique: régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
• Four "LENGTHWISE" chargement platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
• De série livré avec 1 grille GN 1/1.
• Fours compacts, de faible encombrement
• Vapeur directe par "nébulisation"
• Chauffage convection: par un bruleur gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la chambre, derrière le déflecteur des turbines.
• Chargement en profondeur, espacement 67 mm
• S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale
• Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité
• Chambre réalisée en acier inox AISI 304 entièrement soudée, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre a graisse
• Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière allogène
• Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique
• Micro porte magnétique
• Condenseur de vapeur a l'évacuation du condensât de série
• "Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson
• Réalisation en acier inox AISI 304
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

LES +

AVANTAGE  :

• Convection (air chaud) 50°/270° C
• Vapeur 50°/100° C
• Mixte convection
•  vapeur 50°/270° C.

PLUS  - PREMIX SYSTEM :

• Brûleur et échangeur de chaleur (réalisé en acier inox AISI 310) placés à l'intérieur de la chambre, ..... , avec cette technologie à pré-mélange pas de perte de chaleur, augmentent l'efficacité, la rapidité ... de surcroît la performance du four lui-même.
• Le particulier dispositif de contrôle électronique maintien la proportion gaz : air = 1 : 1, économisez jusqu'à 20% de la consommation de gaz et en prime une forte réduction des émissions nocives !!
• Turbines "autorevers" .

Contexte d’utilisation : 

• Boulangerie – pâtisserie – snacking

Caractéristiques techniques :

• (L x P x H) mm: 797 x 788 x 818
• kcal/h (gaz): 9976
• kW: 0.4
• Voltage: 230/1N 50HZ
• Poids Brut (kg): 125
• Volume (m³): 0.75

Entretien :

• Facile à entretenir