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Dans le domaine de la restauration collective, des services de traiteur et des grandes cuisines gastronomiques, la marmite de cuisson électrique est l'appareil idéal pour préparer des aliments en grande quantité - des soupes aux ragoûts en passant par les accompagnements comme les pommes de terre, les nouilles ou le riz.
Dans le domaine de la restauration collective, des services de traiteur et des grandes cuisines gastronomiques, la marmite de cuisson électrique est l'appareil idéal pour préparer des aliments en grande quantité - des soupes aux ragoûts en passant par les accompagnements comme les pommes de terre, les nouilles ou le riz.
Avec une capacité de 145 litres, la marmite E145L permet de préparer sans effort de grandes quantités d'aliments, ce qui est idéal pour les cantines, les traiteurs et les cuisines industrielles à fort débit.
Chauffage électrique indirect pour une cuisson douce
Le puissant chauffage indirect avec des résistances électriques « Incoloy 800 » assure une répartition uniforme de la chaleur sans brûler les aliments, pour une qualité optimale des soupes, ragoûts et accompagnements.
Une cuisson sûre à haut niveau
La surveillance de la pression, l'arrêt automatique en cas de dysfonctionnement et la soupape de sécurité garantissent un fonctionnement fiable, même en cas d'utilisation intensive dans le quotidien d'une cuisine.
Une gestion intelligente de l'eau au quotidien
Grâce au contrôle automatique du niveau d'eau et au mitigeur d'eau froide/chaude intégré, vous gagnez du temps lors du remplissage et cuisinez en toute sérénité.
Une qualité robuste pour une utilisation continue
Boîtier et chaudière en acier inoxydable de haute qualité, conçus pour une utilisation quotidienne intensive dans les cuisines professionnelles.
Manipulation confortable à toutes les hauteurs de travail
Grâce à ses pieds réglables en hauteur entre 850 et 900 mm, la marmite s'adapte de manière flexible aux conditions de travail ergonomiques, pour un travail à la cuisinière qui ménage le dos.
Réglage simple, étape par étape
Le réglage thermostatique de la température à 2 niveaux avec commande à manette claire permet des processus de cuisson précis, sans formation particulière pour le personnel de cuisine.
Vidange bien pensée pour chaque processus
Équipé d'un robinet de vidange et d'une crépine, il permet une vidange propre et rapide, de manière hygiénique, sûre et sans outils supplémentaires.
Contexte d’utilisation :
Boulangerie – pâtisserie – snacking
Caractéristiques techniques :
Disponible sur demande : Marmite pour chauffe à la vapeur
Matériau de la marmite : Acier inoxydable
Remarque importante : -
Mode de fonctionnement : Électrique
Commande : Manette
Robinet de vidange : Oui
Réglage de la température : 2 niveaux, Thermostatique
Témoin lumineux de contrôle : Marche/arrêt, Chauffe, Niveau d'eau
Propriétés : Contrôle automatique du niveau d'eau dans la gaine intermédiaire, Arrêt automatique en cas de panne, Contrôle de la pression : robinet en entonnoir avec vanne de sécurité (calibré à 0,5 bar), Chauffage électrique par résistance blindée « Incoloy 800 » en alliage spécial, Batterie mixte pour eau froide et eau chaude, Compris : Tamis d'écoulement
Tension : 400 V
Fréquence : 50/60 Hz
Raccord d'appareil : 3 NAC
Série : -
Raccord d'eau : Robinet eau froide ou chaude Ø 10 mm
