L'appareil est entiérement personnalisable selon vos besoins
Pour apporter une touche soignée à vos entremets, pâtisseries, gâteaux en pâte à sucre, pièces en chocolat... Le pistolet pour chocolat est votre allié.
Le Mignon 4 est une évolution du Mignon 3 et dispose du nouveau système de buse XLINE.
Sa forme ergonomique et compacte, son faible poids et le grand choix de buses font du Mignon 4 un pistolet manuel universel.
Le Mignon 4 S est alimenté en matériau par une coupelle d'écoulement.
La régulation de la quantité de produit par le réglage de la course de l'aiguille avec contre-écrou permet un dosage fin et progressif.
Le système de buses d'air XLINE offre les avantages suivants :
Optimisation de la buse d'air à l'aide de la simulation numérique d'écoulement
Changement de matériau : aluminium anodisé, disponible en acier inoxydable sur demande.
Contrôle automatisé à 100 % des buses d'air intégrées dans le processus de production
Amélioration fonctionnelle des buses d'air Amélioration de la manipulation des buses d'air
Codage couleur des processus de pulvérisation
Atomisation très fine Jet large et homogène
Réglage facile du jet d'eau
Efficacité élevée de l'application
Caractéristiques spéciales :
Poignée en plastique léger, résistant aux solvants et de forme ergonomique
Partie supérieure amovible en aluminium, sur demande également en acier inoxydable.
Egalement disponible avec le système HVLP de Krautzberger.
Alimentation en matériau ou par coupelle d'écoulement (Mignon 4S)
Meilleure manipulation et travail sans fatigue
Gobelets disponibles en plastique et en aluminium
Système de buse XLINE, contrôle à 100 % des buses d'air (jet de pulvérisation)
Équipement fournis :
Godet gravité 250 ml plastique
Presse-étoupe PTFE/ Ekonol 10%
Raccord air dans la poignée
Chapeau d'air aluminium jet plat/rond
XLINE type XMFR-K 0,8 mm
Buse inox jet plat/rond : 0,8mm
Aiguille inox standard : 0,8mm
Non fournis :
compresseur et connecteur pistolet compresseur
Indication d'utilisation, les paramètres les plus importants sont :
1- Le diamètre de buse : il détermine le débit nominal des pistolets.
Par exemple, pour une chocolatière qui fait des petites pyramides de 2cm d'arête nous avons mis une buse de 0,5mm.
Pour un chocolatier qui fait du nappage, nous avons mis du 1,8mm.
Les tailles disponibles sont de 0.2 0.3 0.5 0.65 0.8 1 1.2 1.5 1.8 et 2mm pour le Mignon, et 0.3 0.5 0.8 1 1.2 1.5 1.8 2 2.2 et 2.5 pour le HS30.
2- Le type de chapeau d'air, plus technique et il faut s'en remettre à notre service client :
Pour le chocolat, le chapeau K correspond bien pour le Mignon.
Pour le HS30 le chapeau XE par défaut convient mais l'option XF6 est fortement recommandée ( car « chapeau d'air optimisé »).
Pour la dorure, sur le Mignon, la version HV4 est recommandée mais le chapeau K du chocolat convient
Pour l'huile, la version HV4 est fortement recommandée, mais le chapeau K peut faire le travail pour ceux qui ne veulent qu'un pistolet pour tout.
3- Le choix des matériaux :
la législation oblige théoriquement à mettre de l'inox, ce que proposons dans les différents pistolet.
Dans la pratique, l'aluminium anodisé convient très bien et ne présente pas de risque majeur.
En revanche, les versions inox sont fortement conseillées pour être irréprochable sur le plan HACCP.
4- Les godets :
Nous avons deux matériaux, l'alu et le plastique.
Le plastique est le plus neutre d'un point de vue alimentaire et il est plus pratique.
Plusieurs contenances sont disponibles.
N'hésite pas à nous joindre pour plus de détails.
Finition ou glaçage ?
Le Mignon 4S, correspond bien à de la finition, plutôt pour des pièces de taille standard (pour des grandes pièces, favoriser le HS30).
Le glaçage réclame des débits plus importants que la finition.
De fait, en utilisant le même pistolet, il faudra vous armer d’un peu de patience.
Nous vous conseillons de commencer avec un pistolet 4S, et si vous décidez de passer sur un pistolet pour votre glaçage, un diamètre de buse plus élevé sera nécessaire.
Contexte d’utilisation :
Boulangerie - pâtisserie - restaurant
Caractéristiques techniques :
Pression max du produit : 0.4 MPa (4 bars)
Tailles des buses selon le type de jet : 0.2 - 2.0 mm
